芒果芝士慕斯蛋糕(免烤)
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抓住吃芒果的尾季,来做个芒果芝士慕斯,这个是六寸的方子~我喜欢椰浆的味道,没有的请加牛奶哦,白砂糖请按自己的喜好添加~
用料
椰浆(牛奶) | 60克 |
芒果果肉 | 420克 |
奶油 | 150克 |
细砂糖 | 35克 |
柠檬汁 | 20克 |
黄油 | 40克 |
吉利丁 | 3片 |
消化饼干 | 80克 |
奶油奶酪 | 250克 |
把所有材料都称好,(忘了拍全家福)
把消化饼干磨成粉,这样的饼底比较结实不会容易散开
取250克的芒果肉,把它磨成果浆~
把黄油隔热水融化后,倒进饼干粉里,搅拌均匀
用勺子四周压实,放冰箱冷藏20分钟
用冷水浸软吉利丁片后,放热水里溶成液体
将奶油奶酪,柠檬汁,芒果果浆,混合椰浆和吉利丁液用打蛋器低速搅拌均匀即可
取奶油用打蛋器打发6成,有流动性,划过的痕很快消退~
将芒果奶油奶酪浆与打发的奶油混合,搅拌均匀
将三分之一的慕斯浆倒入6寸的活底模,然后放入切好的芒果肉,再倒入三份之一的慕斯浆,放入芒果肉,再倒入最后三分之一的慕斯浆(感觉自己唠叨了😄)
最后把模具放入冰箱冷藏4小时,我一般留它过夜一晚
用吹风机环绕模具吹热风两三圈,脱模
摆上自己喜欢的水果
完成
切开,开吃咯
喜欢的可以试试~
加入了芝士,口感很浓滑
小贴士
奶油奶酪最好是常温状态,不然倒吉利丁液时容易遇冷结块~
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