芒果冻芝士(免烤)
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意外的美味,对于初识烘焙的人来说真的很不容易
没有按固定的方子,但是居然被老爸直夸,还一下子干掉三块,我想还是不错的,拿出来分享一下。
用料
蛋糕底 | |
黄油 | 30g |
趣多多饼干碎 | 90g |
糕体 | |
奶油奶酪 | 200g |
淡奶油 | 100g |
小台芒 | 3个 |
白砂糖 | 80(50+20+10) |
吉利丁片 | 2片 |
牛奶 | 20g |
柠檬汁 | 少量(可不用) |
芒果冻芝士(免烤)的做法
芒果切肉肉加10g糖搅匀成泥状,吉利丁片放冷水里软化
奶油奶酪加50g糖放碗里隔热水融化搅拌,搅拌成顺滑状态,不用打发。之后加入之前处理过的的芒果泥。
吉利丁片软化后从水中取出,加入少许牛奶,放微波炉转30秒成液体。稍微冷却后,加入到芒果芝士泥中,搅拌均匀。
淡奶油从冰箱中拿出,加入10g糖,用打蛋器高速打,再加10g糖,打到打发状态。
将一半奶油倒入芒果芝士糊中拌匀,不要顺时针搅拌,会消泡的。加点柠檬汁,拌拌拌!之后把拌好的奶油芝士糊倒入剩余奶油中,拌匀。最后从冰箱中拿出冷藏好的饼底,将芒果奶油芝士糊倒入,用个保鲜膜盖住蛋糕,放冰箱冷藏。
冷藏4小时候取出,可根据自己的口味加入芒果丁之类的水果。切的时候用热水蘸刀再切。
小贴士
冷藏不是冷冻。
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