芒果冻芝士杯
来源:菜肴屋 本文已影响2.3W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.3W人
时间:约40-50分钟
难度:有点挑战🖖
份量:4杯(150ml)
用料
奶油奶酪 | 200g |
细砂糖 | 35g |
芒果肉 | 200g |
吉利丁片 | 15g |
淡奶油 | 120ml |
牛奶 | 40ml |
芒果肉 | 30g |
薄荷 | 5片 |
果冻层 | |
鲜榨橙汁 | 150ml |
吉利丁片 | 5g |
芒果冻芝士杯的做法
芒果去皮,切成小块后用搅拌器打成泥。吉利丁掰碎,泡入水中泡软。
奶油奶酪隔热水软化,加入细砂糖,用电动打蛋器低速搅打到顺滑无颗粒。
将芒果泥倒入奶油奶酪中,低速搅拌均匀,从热水浴中取出。
将一个小搅拌碗放入热水中,向热水盆中补充一些开水。放入泡软沥干水分的吉利丁,搅拌到吉利丁融化成液态。
倒入温热的牛奶和淡奶油,继续搅拌均匀,过筛,滤出没有融化的吉利丁。
将牛奶奶油溶液分三次加入到芒果奶酪糊中,每次加入均搅拌拌匀。
将奶酪糊过筛,倒入玻璃杯,倒7分满。放入冰箱冷藏2小时后取出。
将150毫升橙汁加热到略烫手,加入5g泡软的吉利丁,搅拌均匀成果冻汁,冷却到与手的温度接近备用。
将果冻汁倒入杯子,放入冰箱继续冷藏两小时,直到凝固。从冰箱取出后装饰芒果粒和薄荷叶即可。
小贴士
1、选芒果的时候尽量选大一点的品种,比较好去皮。
2、芒果要选熟透了变软的,芒果味才会浓郁。如果喜欢酸一点的,可以适当加一点柠檬汁来调味。搅拌芝士糊的时候试试味道,根据自己的喜好加糖或者加柠檬汁就好。
3、配方中使用的吉利丁的比例做出来的冻芝士口感比较扎实,如果喜欢软一点的,可以减少20%的吉利丁用量。
「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载
最正宗的抹茶芒果果粒双层冻芝士蛋糕做法大全,抹茶芒果果粒双层冻芝士蛋糕的详细做法
简单易学的芒果冻芝士慕斯做法
最正宗的KT猫芒果流心冻芝士蛋糕做法大全,KT猫芒果流心冻芝士蛋糕的详细做法
简单易学的八寸芒果冻芝士做法
最正宗的芒果流心酸奶冻芝士2B糖果版做法大全,芒果流心酸奶冻芝士2B糖果版的详细做法
最正宗的QQ的冻芝士芒果奶油蛋糕做法大全,QQ的冻芝士芒果奶油蛋糕的详细做法
香甜的芒果冻芝士杯怎么做好吃又简单
最正宗的果冻版芒果芝士慕斯洗澡娃娃做法大全,果冻版芒果芝士慕斯洗澡娃娃的详细做法
简单易学的芒果冻芝士六寸做法
芒果芝士奶盖的做法大全 芒果芝士奶盖的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的榴莲芒果流心芝士冻蛋糕做法大全,榴莲芒果流心芝士冻蛋糕的详细做法
最正宗的八寸8寸芒果酸奶冻芝士做法大全,八寸8寸芒果酸奶冻芝士的详细做法
简单易学的黑巧芒果冻芝士做法
简单易学的芒果酸奶冻芝士做法
简单易学的芝士芒果冻饼做法
最正宗的橙汁镜面芒果冻芝士蛋糕做法大全,橙汁镜面芒果冻芝士蛋糕的详细做法
简单易学的榴莲芝士芒果冻做法
芒果芝士的家常做法,芒果芝士的做法和步骤图解
简单易学的免烤芒果芝士冻做法
简单易学的芒果芝士奶冻做法
简单易学的芒果冻芝士蛋糕做法
简单易学的冻芒果芝士蛋糕做法