免烤芒果芝士冻
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奶奶生日,同LG 一齐整左个免烤芒果芝士冻,第一次整,卖相可以,但是不够味同埋有点腻。下次根据高手指点做下改良。
用料
卡夫奶油奶酪 | 250g |
德国欧德堡淡奶油 | 200ml |
细砂糖 | 20g(如果芒果不够甜要适量多放点) |
消化饼 | 100g(建议饼底不要太厚) |
黄油 | 30g(饼干碎多的要适量多放点) |
芒果 | 适量(最好用甜的,口感会好好多) |
吉利丁片 | 3.5-4片(芒果肉多的最好放4片) |
镜面:芒果汁加吉利丁片 | 30g(用维他或者Meko 的)+半片吉利丁片 |
免烤芒果芝士冻的做法
淡奶油加细砂糖用打蛋器打至固体状,拿起容器淡奶油不会流下来即可。取适量芒果用搅拌机打成芒果泥,然后放入打发好的淡奶油中拌匀。再倒入奶油奶酪(提前从冰箱拿出来解冻)把三样东西一起倒入搅拌机搅匀成顺滑糊状。
吉利丁片用冷水泡软,捞起挤干水份,然后隔热水加热成液体,后倒入搅拌好的芒果糊中拌匀。
把搅拌好的芒果糊先倒一半到饼底上,取适量芒果切成丁铺在芒果糊上,再把剩下的一半芒果糊倒进去,抹平表面,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上即可。
镜面,即表面光亮那层,可整可不整。是用30克芒果汁加半片吉利丁片(冷水泡软隔热水加热成液体)拌匀,倒上去已冷藏至少4小时的芒果糊上再冷藏半小时左右就完成。根据个人喜好还可以撒可可粉在表面,再用水果等作装饰。
小贴士
有高手朋友建议放点柠檬皮屑落去口感会更好,还有饼底改用瑪丽饼干碎就不会那么腻。下次再试试,整个榴莲口味噶
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