芒果慕斯（不用烤箱）

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家里芒果太多了，所以尝试着做了这个甜品，意外的好吃，第一次做的也挺成功的，所以推荐给大家

用料

材料一：慕斯糊
细砂糖	40～50克
淡奶油	200ML
吉利丁片（我用的展艺的）	3片，共15克
纯牛奶	75克
芒果肉	250克（建议一次切出300克，因为后面淋面还要用50克）
材料二：饼干底
饼干（我用的雪花酥专用饼干，也可以用奥利奥，或戚风蛋糕胚）	80克
无盐黄油	40克
材料三：淋面
芒果肉	50克
吉利丁片	1片，5克（这个方子一共用4片“20克”）
温水	50克
模具：活动模具，6寸	1个

芒果慕斯（不用烤箱）的做法

先制作饼干胚底：家里刚好有做雪花酥剩下的饼干，就拿来做了，你也可以用奥利奥（不要夹心），或是戚风蛋糕（切一片薄薄的一公分厚就行了）
饼干装食品袋，用擀面杖碾的碎碎的
这么碎，然后放进碗里
（实际上碾更碎点会更好，我第一次做，这个样子，后面成品切的时候有点掉渣）
黄油四十克，隔热水融化（我是把碗坐到热水锅里弄融化的）
把融化成液体的黄油倒到饼干碎里，充分拌匀，然后在模具里铺一张油纸（好脱模），再把饼干碎倒进模具里，铺平压实。要尽量压紧一点，因为黄油凝固后会把饼干碎凝到一起，不压紧的话，切的会掉渣。
饼干胚底做好了，放冰箱冷藏半小时
接下来，做慕斯糊：芒果去核，取肉300克
加15毫升牛奶，用料理机打得细腻浓滑。
复杂的来了：
1.吉利丁片，3片，15克，撕小块，放冷水里泡15分钟。
2.另取一个碗，倒入60克牛奶，40克糖，坐到热水锅里融化。
3.把吉利丁片捞出来，滤水，倒进牛奶碗里，继续坐热水锅里，让吉利丁片完全融化。
4.把吉利丁牛奶液体倒进250克芒果泥里（要用超大碗装），搅拌均匀。
（芒果泥之前做了300克，留50克呆会淋面哟）
5.淡奶油打发（用大碗！），到表面出现纹路，提起打蛋器，奶油会滴下的样子就可以
6.把打发好的淡奶油，快速倒进芒果泥里，搅拌均匀。
7.慕斯糊做好了，倒进之前做的饼干胚里，继续冷藏2小时
做淋面：
2小时后：
1片吉利丁片，放50克温水里，坐热水锅里充分融化，再倒进之前留下的50克芒果泥里，拌匀
把冷藏2小时后的慕斯胚拿出来，把淋面小心的浇在慕斯胚上，继续冷藏4小时（我是隔夜）
慕斯做好了，拿电吹风热风吹吹模具表面，很容易脱模
趁凉吃，热了就化了！