水煮肉片￨麻辣鲜香

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水煮肉片￨麻辣鲜香的做法步骤图

今天又来拔草厨系少年的美食啦

就是那道集颜值与人气于一身的肉肉

水煮肉片

又滑又嫩的口感

麻辣鲜香完美融合

说的我口水都开始流了

现在赶紧来教你们做这道香辣嫩滑的水煮肉片吧

用料

猪里脊	350g
淀粉	15g（1勺）
生抽	5ml（1小勺）
料酒	5ml（1小勺）
郫县豆瓣酱	30g（2勺）
干辣椒	7个
辣椒面	30g（2勺）
花椒	30g（2勺）
芝麻	10g（1勺）
自己喜欢的蔬菜	适量
葱，姜，蒜	各15g

水煮肉片￨麻辣鲜香的做法

里脊肉洗净，切薄片，装入大碗中，加入一小勺生抽，一小勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟
葱姜蒜切末，干辣椒切小段，青菜洗净
锅中加油烧热，加入葱，姜，干辣椒，翻炒出香味
加入2勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油
加400ml清水
水煮开以后，加入准备好的青菜，青菜
煮软以后铺在碗底
水再开的时候下入腌制好的肉片，下锅后快速打散，肉煮2分钟左右后捞出
放在青菜上
再把锅里的汤汁倒到碗里
把2勺辣椒面，1勺芝麻，蒜末放在肉上
锅里加入200ml油，加入2勺花椒，小火炸香后捞出花椒
把热油浇在碗中
出锅，完成

小贴士

1、水煮肉片开启了我无辣不欢的模式
2、辣椒面，花椒的用量要按照自己的能力来放，千万别勉强

麻辣鲜香肉片水煮

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