鲜香红不辣的水煮肉片
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很喜欢水煮肉片,可是现在因为疫情的原因,不太敢到外面吃饭呀。点外卖就没有满意过,不是肉少就是太辣,要不就是不香、太油。总之各种不喜欢。(因为我是南方人,吃不了太辣的)
用料
猪里脊或毽子肉 | 400克 |
水煮肉片料包 | 一包(好人家牌) |
豆芽 | 150克 |
鸭血 | 一盒 |
香菜 | 4颗(带根的算一颗) |
姜 | 4片 |
蒜 | 2瓣 |
油 | 适量 |
白芝麻 | 一大勺 |
鲜香红不辣的水煮肉片的做法
很喜欢这个牌子的水煮肉片料包,鲜香红亮,辣度可以自己调节
里面有三份料包
把猪肉切成厚薄适中的片
腌肉包全部倒进猪肉抓匀,腌制猪肉的时间可以去准备各种配料。
豆芽洗净备用,这是当地人井水泡发的。
盒装鸭血切块
姜4片,蒜两瓣,蒜要拍扁
锅放油烧热,入姜蒜,倒入调料包。
滑炒开来
闻到浓郁的香味时把肉片倒进去滑炒一下,让每片猪肉都沾上酱料,这样更入味,
加水,没过肉片就好,不要加太多水,不然味道会寡淡。
把鸭血下入锅中和肉片一切煮
煮熟后把肉片倒入事先铺着豆芽的碗中,豆芽我没有用水汆烫,因为喜欢脆脆的口感。
把洗干净的香菜均匀的盖在肉片上
把干料包拿出来撒一些在肉片上,如果喜欢吃辣,可以撒多一些,不会吃辣的撒一点就好,但不能不撒。(不要全撒完,要留一些炝油)
锅里油烧热,把干料包也撒一些在油里炝一下,这样很香。
倒入白芝麻,马上关火,不然白芝麻不但乱蹦,还会烧焦变苦。
把热油泼在肉片上,瞬间香味四溢。泼油的视频不知道怎么回事,一直上传不了。只能截图替代了。滋啦一下,香的不得了。
又鲜又香的水煮肉片完成了,由于干料包可以根据自己的口味添加,所以成品的辣度是自己能接受的程度。非常下饭。
小贴士
还可以在肉片里面加上煮熟的虾和木耳以及毛肚,都非常好吃。
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