🔥水煮鱼片~麻辣鲜香.特别Q弹

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🔥水煮鱼片~麻辣鲜香.特别Q弹的做法步骤图

用料

鱼	半条
金针菇	1把
姜蒜	适量
泡椒	3个
盐	3克
胡椒	3克
蛋清	1个
淀粉	1勺
豆瓣酱	2勺
火锅底料	1包
白糖	3克
胡椒粉	3克
花椒	20粒
干辣椒	10个
芝麻	1勺
葱	2根

🔥水煮鱼片~麻辣鲜香.特别Q弹的做法

鱼片洗净沥干水分➕盐.胡椒粉.蛋清.淀粉腌制半小时。
金针菇洗净沥干水分备用。
备料：
姜.蒜.泡椒切碎做汤底调味料。
干辣椒.花椒.芝麻做最后浇油使用。
起锅烧油，放姜.蒜.泡椒爆出香味，
放豆瓣酱炒出红油，
放火锅底料.鱼骨翻炒一会，
放入开水.盐.白糖.胡椒粉，
水开放入金针菇煮3分钟捞出放盆底。
锅里水再煮开放腌制好的鱼片，
大火烧开煮一分钟捞出放盆，
锅里汤再煮开倒入盆中，
重新起锅烧油，油温6成热关火，
放花椒.干辣椒.芝麻爆炒香味，
浇入盆中，撒上芝麻。
美味即成。

小贴士

打底菜可以用油麦菜.豆芽.豆皮等等

鲜香麻辣水煮鱼

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