这样的麻辣水煮巴沙鱼片你吃过吗?麻辣鲜香,超级下饭
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用料
巴沙鱼 | 一大块 |
千张 | 1张 |
青红线椒 | 2个 |
豆瓣酱 | 少许 |
火锅底料 | 一小块 |
姜丝 | 少许 |
蒜蓉 | 半头 |
花椒粉 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 少许 |
先将巴沙鱼解冻,然后切薄片,里面加入姜丝、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉,抓拌均匀,腌制片刻。
大蒜稍微多一点,切碎备用,青红线椒切圈备用。
豆腐皮洗净切丝备用。
锅烧热,里面下入豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒出红油,然后加一点糖,一小块火锅底料,一半大蒜,炒香,再倒入三碗水,再加入一点盐,一点生抽,老抽,一点鸡精,水开后下入豆腐皮煮熟
豆腐皮烫熟后捞出来放入一个大碗里面,再把鱼片,一片一片放进去煮熟,然后捞出来放到豆皮上面铺好
再倒入适量的汤在碗里面,然后在碗中加入青红椒圈,蒜蓉,花椒粉
最后烧一大勺热油浇在鱼上面,这时候你会听见呲啦呲啦的声音,然后就是一股浓香飘上来了,再撒上白芝麻点缀。
看看这色泽,诱人不,今天做的超级成功,我老公连吃了三碗饭,一个劲说太香了。
这个巴沙鱼没有刺,吃起来真的是畅快啊,不用吐刺,碗底的豆腐皮也特别入味,就差点黄豆芽了,我今天没出门买菜,家里刚好只有豆腐皮,不过也特别好吃。
你有被馋到吗,试着做起来吧,做了记得交作业,一起探讨美食。
小贴士
备注:碗底还可以加入豆芽,莴笋等自己喜欢的蔬菜,在第四部汤烧开后就可以放进去烫熟,然后铺在碗底了。
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