超下饭(麻香 香辣水煮鱼片详解)水煮肉片
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对于水煮鱼,我真的是爱不完,特有食欲!这道菜经常出现在我家餐桌上,非常的开胃下饭,每次做都吃的超满足,自己会做了也不用出去吃这么麻烦,想吃随时可以做,口味可按自家口味调整,在家做更安心也更实惠了
喜欢吃肉的还可以煮水煮肉片,一样美味!
辣度可自己调,喜欢辣点的就用比较辣的辣椒,只要微辣可以用不辣品种的干辣椒,切开充子就不辣了……
用料
主料:黑鱼片 | 2包 |
黄瓜 | 1根 |
豆芽 | 300克左右 |
辅料:葱姜蒜,青花椒 干辣椒,白芝麻 白糊椒粉 各适量 | |
调料:菜籽油 盐 鸡精 生抽酱油 料酒 火锅底 豆瓣酱 | 各适量 |
超下饭(麻香 香辣水煮鱼片详解)水煮肉片的做法
首先将食材洗净改刀备用
葱姜蒜 干辣椒切小,香菜切段,提前准备好青花椒和白芝麻备用
黄瓜和豆芽先炒至断生出锅备用
锅中放适量油烧热,依次加入适量青花椒 姜蒜片干辣椒🌶️火锅底料和豆瓣酱炒香
加入适量清水和适量生抽 盐 白胡椒粉 鸡精 料酒 葱段煮开
之后调小火,将鱼片平铺上面等水再次烧开,再轻轻推动鱼片,再煮半分钟左右即可
注意⚠️鱼片刚下锅千万别搅动,等煮定型了再轻轻推动喔
之后将煮好的鱼片和汤一起倒入之前炒熟的黄瓜豆芽锅里,上面中间铺上葱姜蒜末 青花椒 白芝麻和干辣椒段
这里用的是味好美的青花椒,相比别的花椒,我觉得这个更麻香,又让我的菜品增香不少呢!
另起锅烧热油浇在上面,激发出香味,简直太香了,此刻我馋的不行了✋
放点香菜段装饰一下,开吃了!真的是太香了,晚上只需这一个菜足矣,吃的超满足!
此汤底做水煮肉片一样美味可口!肉片需提前加调料腌制好之后加点淀粉拌匀,这样煮出来的肉片口感比较好喔!
配菜可以换自家喜欢的蔬菜和千张都不错👍
小贴士
注意⚠️这道菜比较快手开火前一定先准备好所有食材,以免做起来手忙脚乱,煮鱼片前一定要小火,最后一步的油温一定要高一点才能更好激发出香味,小心别烫手喔……
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