零失败麻辣水煮肉片
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用料
干辣椒 | 10-15个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
豆皮 | 半张 |
蛋清 | 1个 |
淀粉 | 2勺 |
瘦肉最好里脊肉 | 适量 |
大蒜 | 1个 |
姜 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
胡椒粉 | 适量 |
零失败麻辣水煮肉片的做法
猪肉洗净过水后切成薄片,加入适量盐,胡椒粉,生抽酱酒少许,料酒搅拌均匀,蛋清加入适量淀粉搅拌均匀后倒入猪肉里继续搅拌,倒入适量食用油,再次搅拌均匀后放在一旁腌制入味。
锅中放入适量油,烧热后加入干辣椒,花椒爆香爆辣盛起切沫备用。
可以不用洗锅,把豆皮切成条温水泡一会除下水洗净放入锅中,洋葱切丁放入锅中,适量盐,炒熟后当锅底。
锅中放入少量油烧热后,放入姜蒜一勺豆瓣酱半勺糖胡椒粉爆炒出红汤,加入适量清水,少量淀粉煮开,把腌制好的肉片丢入锅中煮熟后捞出盖在前面做好的豆皮锅底上,将锅中的汤倒入上面,不要太多汤,如图所示,再将爆好的花生米,辣椒,花椒,生蒜末盖在最上面一层,不要搅拌,放在一旁。
锅洗净再加入适量油烧热,尽量多烧一会,均匀的淋到刚刚做好的食材上面,顿时哧哧的声响,超级入味的麻辣水煮肉片做好了。一口气吃了两大碗饭,太下饭了,超级好吃
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