香辣过瘾,家常版水煮鱼!零失败
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水煮鱼真是太好吃了,麻辣过瘾💯超下饭~完全停下不来啊!家庭日常这么做,厨房小白也可以零失败!
用料
鱼片(我买腌制好的) | 250克 |
生菜 | 15片 |
千张 | 1/2张 |
生姜 | 5片 |
大蒜 | 2瓣 |
小香葱 | 1勺 |
姜丝 | 5克 |
蒜末 | 2瓣(1勺) |
花椒 | 40粒 |
香菜 | 3根 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1/2勺 |
蚝油 | 1勺 |
小石窖火锅底料 | 1/2罐 |
香辣过瘾,家常版水煮鱼!零失败的做法
材料准备。
千张切丝,开水煮2分钟。
锅中放少许盐,水烧开后烫30秒,生菜即可捞出。
一勺生抽。
半勺老抽。
➕一勺蚝油,搅拌均匀备用。
锅中放油,葱姜蒜爆香。➕一大勺小石窖火锅底料,我用了大约一半。翻炒出红油。
这个火锅底料不是块状,使用方便。
在锅中加半碗水。
准备好的料汁倒进锅中。
水再次烧开后,少量多次下鱼片。撇掉浮沫。鱼片煮30秒即可。
鱼片和汤汁倒入放菜的大碗中。
葱姜蒜末和花椒放在鱼片上。另外起锅,烧热油浇上去即可。
撒香菜开吃啦~
敲好吃哒!
小贴士
1.火锅底料我用的小石窖,这个是可以直接用勺子挖,或者倒出来的,使用方便。
2.我用的是腌制好的鱼片,免去了片鱼的困难。
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