水煮肉片（零失败，偷师学艺版）

来源：菜肴屋本文已影响3.09W人

🐶嗯！我就是可爱的只做饭不洗碗的王小姐！

从王刚老师那里偷师学艺的菜谱，省略了一些步骤，还是好好吃，含泪三大碗～

最好别偷懒，做一个刀口辣椒🌶️这可是水煮肉片的灵魂～

用料

水煮肉片（零失败，偷师学艺版）的做法

1⃣️肉切成2mm左右的薄片，用水淘洗2-3次去除血水备用
2⃣️加入1勺生抽，半勺料酒，半勺胡椒粉，半勺盐搅拌均匀后，加入1勺淀粉搅一搅，最后淋上一层菜籽油备用。
3⃣️锅内倒入少量油，放入干辣椒炒香，然后加入配菜炒至断生
4⃣️把配菜铺在碗底
5⃣️水煮牛肉灵魂：刀口辣椒🌶️锅底倒一点点油，放入准备的干辣椒和青花椒，小火翻炒成图里的颜色即可。然后切切切切细备用～（⚠️嫌麻烦的朋友可以忽略这一步，最后加辣椒面就行了）
6⃣️锅内烧油，中小火放入蒜末，姜片，小米辣，1勺豆瓣酱，炒出红油加水煮开。然后倒入肉片煮熟捞出，铺上一层蒜末和刀口辣椒（炒料煮肉的环节手忙脚乱，又忘记拍照了～）
7⃣️表面淋上一层热油，🌶️刀口辣椒香喷喷～