家常味臊子面
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从家里带的臊子同学也想吃臊子面就做了起来,吃的很开心。
用料
面条 | 1份 |
鸡蛋 | 2个 |
木耳 | 5朵 |
豆腐 | 1块 |
姜 | 4片 |
盐 | 适量 |
红萝卜 | 1根 |
韭菜 | 1把 |
家常味臊子面的做法
首先韭菜洗干净控水。鸡蛋打散,在平底锅摊开,弄成煎饼形状,摊平。
泡发木耳,洗干净(有黄花菜的泡发,洗干净切碎我没有买就没有弄)
把韭菜,鸡蛋饼,木耳切小丁备用
把豆腐,红萝卜切丁,锅中到油,油热后放入豆腐,翻炒等豆腐均匀上色后放入红萝卜丁,加盐十三香调味,倒入水防止糊锅(红萝卜稍微难熟得多炒,所以加水,记得在加盐),炒熟后盛出备用。
锅中倒油(稍微多点)油热倒入姜末,放入辣椒面翻炒一下,到入醋激发粗的香味,倒入适量开水放入肉臊子(没有臊子也可不放做成素汤面),加汤中加盐跟十三香,醋,臊子面醋稍微多点好吃。然后放入炒好的豆腐红萝卜丁,让汤继续煮。
另一个锅烧水煮面,可以用挂面或者鲜面条,煮熟后捞出。把切好的韭菜鸡蛋木耳放入汤中。然后把汤盛入放面的碗中。
这样一碗香喷喷的岐山臊子面就做好了😀
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