私家臊子面
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超级好吃!调料看起来很多,但制作一点都不复杂,适合新手小白。臊子多做点可以吃好几次,方便省事。
用料
面条 | 视胃口而定 |
肉馅 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
油菜 | 几片 |
芝麻粒 | 一把 |
酱油 | 1-2勺 |
辣椒油 | 1-2勺 |
盐 | 半勺 |
糖 | 1-2勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1-2勺 |
老抽 | 半茶勺 |
花椒粉 | 半勺 |
香油 | 半勺 |
色拉油 | 1勺 |
开水 | 一碗 |
私家臊子面的做法
和本人菜谱“麻婆豆腐”的肉馅做法一样,
但量要少很多
在碗里倒入糖、盐、酱油、香油、辣椒油。之后做开水、煮鸡蛋(想做溏心蛋的话,冷水下鸡蛋,水开后再煮6分钟左右)、煮面
把煮好的面放在上面
倒入开水
再放入鸡蛋、油菜、肉馅和芝麻粒,也可以先加入这些再倒热水
把底部的辣油、盐等搅拌均匀,就可以开吃啦!
小贴士
想做溏心蛋的话,冷水下鸡蛋,水开后再煮6分钟左右
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