家常素臊子面

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作为陕西人，都喜欢吃面，尤其是臊子面，是过年请客必吃的一种美食，酸，辣，香是臊子面的灵魂，今天分享一道简单的家常素臊子面。

用料

家常素臊子面的做法

第一步，准备四个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液，煎成薄薄的鸡蛋饼，并切成小块；切好葱花备用。
第二部：先用一个西红柿洗干净，切成小丁，备用
第三部：将土豆，豆角，胡萝卜切成丁，放在一起炒熟。（这里只要是自己喜欢吃的菜都可以加入）
第四部：调汤，这部很关键，一碗面的好坏都取决这部是否成功。姜切末，锅中放入油，倒入姜末，翻炒几下，炒香后倒入盐，生抽，老抽，五香粉，从锅边淋入香醋，加水足量的煮开。这里注意加水的量要满足自己对汤量的需求。
第五步：待水开后，加入西红柿丁，继续中火熬煮。
第六步：汤熬煮10分钟左右，待调料完全融合，汤就入味了，再将鸡蛋饼和葱花，超好的菜倒入汤锅里，继续烧开，烧开后就可以关火了
最后一步：汤里面淋入油泼辣子，煮好面条，放在凉水冲凉，盛入碗中，倒入汤料，这样一碗素臊子面就最好了。