快手家常臊子面
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小时候经常吃奶奶做的这道汤面,叫不上来名字,就叫它家常臊子面吧。营养均衡,口味清淡,调料简单,做起来非常简单,满满都是蔬菜本身的清香!大家可以试试~
这道臊子面只需要5种常见的配菜——黄花菜,肉豆角,木耳,猪肉末和豆腐干,缺一不可,不然就不是这个味道了。当然大家可以自行发挥,欢迎分享经验!
用料
五香粉 | 1小勺 |
生抽 | 2大勺 |
盐 | 5克 |
猪肉 | 200克 |
木耳 | 15朵 |
豆角 | 200克 |
豆腐干 | 4块 |
黄花菜 | 50克 |
快手家常臊子面的做法
准备好5种配菜。1. 黄花菜加开水,泡30分钟后切成末。2. 木耳泡在冷水中,加1小勺白砂糖,20分钟就可以泡发好了,泡发好后切末,备用。3. 豆腐干切成小块。4. 豆角洗净切末。5. 肉馅备用,如果自己切的话,最好肥瘦分开,我直接偷懒买的超市的肉馅。
木耳末开水焯1分钟,捞出沥水备用。
锅中加入食用油,先加入肥肉末,炒成透明的,然后加入瘦肉末,变白以后盛出备用。
锅中加入食用油,大火炒2分钟,把豆角炒熟。
依次加入焯好的木耳,黄花菜,豆腐干。
翻炒2分钟后,倒入炒好的肉末,加入2勺盐。
加入1小勺五香粉或者十三香。
倒入适量生抽,调味。
倒入开水,煮5分钟,调整咸淡。
选择喜欢的挂面,我随便在超市买的哈。
根据经验,意面和挂面大致都是80-100g/人的量就可以,我这里称了160g两个人吃。
按挂面包装上的说明,煮面,我这里煮了4分钟。
将面捞出。
浇上臊子即可。
营养均衡,清淡可口的家常臊子面就做好了,大家可以试试!
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