红枣核桃红糖蒸馒头面包
来源:菜肴屋 本文已影响3.47W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.47W人
红枣营养丰富就不多说了,核桃也是坚果里的领军人物,拿来蒸做红糖馒头绝对是绝佳的早餐~想吃的小伙伴也可以动手做起来啦~
用料
普通面粉或高筋粉 | 500g |
老酵母 | 10~13g |
温水 | 250ml左右 |
核桃 | 适量 |
红枣肉 | 适量 |
红糖 | 适量 |
红枣核桃红糖蒸馒头面包的做法
先用温水把酵母溶解,水温不能太高,以免烫死酵母,然后再加入红糖和面,水量在250ml左右,也就是一瓶伊利牛奶的容量啦~不同面的吸水性不一样,和面到不粘手就行,如果想要馒头有嚼劲一些就多搜一会
和好面以后,就可准备核桃和红枣了,核桃不用太碎,可以吃出颗粒感,红枣可以用剪刀剪出来就行了
老面的发酵时间比较长,温州现在温度在25-30度之间,需要发酵4至8小时,如果你那边温度在20~25度之间,那需要发酵8-12小时,如果室温在15到20度之间,需要发酵12到16小时,当然,这些只是参考值,只要面团发酵到3倍大小,而且拉开表面有像我这个一样的蜂窝孔,那恭喜你,发酵成功啦~
发酵好的面团要彻底排气,这时候的面团还是很湿很粘手,不用慌,这时候在面板上铺干粉,进行第二次和面,不断用干粉和面直到不粘手为止
二次和面以后,加入红枣和核桃,并定型放入蒸锅,记得要留下足够的空隙,这里教大家一个馒头二次快速发酵的办法,先把蒸锅下面的水煮温,关火,然后把放在蒸笼的馒头上锅,盖上盖子,这时候锅里的温度很适合酵母发酵,大概半小时左右,馒头就又大起来了
水烧开之后,把二次发酵好的馒头上锅蒸,大概10到15分钟,关火后焖两分钟,最后馒头就出锅啦~一次吃不完可以放在冷冻哦,要吃的时候蒸一下~
小贴士
老酵母淘宝上都有卖,做出小时侯的味道,冷了一点之后,面包皮还可以很完整地撕下来,外边现在卖的馒头基本都做不到啦~
最正宗的红枣核桃葡萄干黑芝麻红糖馒头做法大全,红枣核桃葡萄干黑芝麻红糖馒头的详细做法
最正宗的红糖核桃红枣蒸年糕做法大全,红糖核桃红枣蒸年糕的详细做法
最正宗的土豪版红糖馒头(加了核桃红枣葡萄干)做法大全,土豪版红糖馒头(加了核桃红枣葡萄干)的详细做法
简单易学的枣香核桃红糖馒头做法
最正宗的红糖红枣核桃软欧面包做法大全,红糖红枣核桃软欧面包的详细做法
最正宗的红枣核桃红糖馒头 温柔美味丑馒头 不需整形 好吃就行做法大全,红枣核桃红糖馒头 温柔美味丑馒头 不需整形 好吃就行的详细做法
最正宗的蜜豆馒头&红枣核桃馒头做法大全,蜜豆馒头&红枣核桃馒头的详细做法
最正宗的面包机版紫薯红枣核桃营养馒头做法大全,面包机版紫薯红枣核桃营养馒头的详细做法
最正宗的养生红糖红枣黑芝麻核桃馒头做法大全,养生红糖红枣黑芝麻核桃馒头的详细做法
红枣核桃糖的做法大全 红枣核桃糖的家常做法 配方 步骤图解
简单易学的红糖枣子核桃馒头做法
最正宗的全麦红糖核桃红枣蔓越莓馒头做法大全,全麦红糖核桃红枣蔓越莓馒头的详细做法
红薯馒头的做法步骤,你学会了吗?
最正宗的黑麦红枣核桃酵头面包做法大全,黑麦红枣核桃酵头面包的详细做法
最正宗的全麦无糖核桃红枣芝麻馒头做法大全,全麦无糖核桃红枣芝麻馒头的详细做法
最正宗的红枣核桃红糖燕麦馒头(巨有内容版)做法大全,红枣核桃红糖燕麦馒头(巨有内容版)的详细做法
最正宗的超好吃的红糖红枣核桃葡萄干馒头做法大全,超好吃的红糖红枣核桃葡萄干馒头的详细做法
最正宗的红糖牛奶大枣核桃开花馒头~做法大全,红糖牛奶大枣核桃开花馒头~的详细做法
最正宗的红糖馒头(核桃馅)做法大全,红糖馒头(核桃馅)的详细做法
最正宗的蔓越莓红枣核桃黑糖馒头做法大全,蔓越莓红枣核桃黑糖馒头的详细做法
最正宗的小美版枣核桃黑米红糖馒头做法大全,小美版枣核桃黑米红糖馒头的详细做法
最正宗的面包机版红糖红枣馒头做法大全,面包机版红糖红枣馒头的详细做法