红枣核桃红糖燕麦馒头（巨有内容版）

来源：菜肴屋本文已影响3.06W人

在下厨房看的方子，用的发酵方法不同，记录下来。这个真的超级好吃啊！里面的“巨有内容”可以换成任何喜欢的蔓越莓啊其他坚果啊，反正自己做、舍得放料哈哈哈。

用料

红枣核桃红糖燕麦馒头（巨有内容版）的做法

牛奶温热化进去红糖，待牛奶不是那么热放进去酵母搅拌均匀，太热时放会“搞死”酵母哈
红枣核桃葡萄干各种搞小块一点
燕麦（我用的家里即食燕麦片，本来就是熟悉）准备好
和面。牛奶一点点加进去面粉，一边加筷子一边搅拌，棉絮状后，上手揉面。揉得面光盆光手光
加进去食用油揉啊揉。
光滑后加进去红枣葡萄干核桃这些料揉啊揉。料容易散开，就是尽量揉吧。
成为一个基本光滑面团。保鲜膜盖上在温暖处发酵40分钟以上，发酵成两倍大。我是把面盆盖上保鲜膜坐在有温热水锅里笼屉上放暖气旁边了。
发好，整形，做成刀切还是圆馒头随意。刀切就是揉成长条，切，不要太窄。我就是切太窄，蒸的过程还歪了。
锅里坐上温水，馒头入笼屉在锅里二次发酵十来分钟，看上去又变大一些。开火蒸，大火沸腾后转成中大火，15分钟左右，关火。闷五六分钟再掀开锅盖，避免一下子冷气进去馒头气得缩水。
哈哈哈成功