家庭式烤卤鸭 roasted braised duck
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做法简单,烤箱不会变脏。美味可口。上班族可以提早一晚卤鸭,第二天烤热就可以吃了。
鸭 | 1只 |
姜片 | 5片 |
蒜头 | 6瓣 |
冰糖 | 1勺 |
料酒 | 1/2杯 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 1/4杯 |
老醋 | 3勺 |
八角 | 3个 |
丁香 | 6粒 |
月桂树叶 | 3叶 |
胡椒粒 | 1/2勺 |
陈皮 | 4片 |
水 | 适量 |
蜂蜜(皮) | 1勺 |
将所有材料备好。
热锅加油,煎鸭至金黄色。取出。
用剩余的油爆香姜蒜和香料,倒入其他材料酱汁煮开。
放入鸭,不够水的话可以加点水,每15分钟翻动一次,小火焖煮1小时。熄火。
取出鸭沥干,预热烤箱200度。烤25分钟左右,取出抹上蜂蜜烤8分钟左右即可。如果烤焦可以用锡纸遮盖。待凉切块享用。
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