柑橘烤鸭腿（Roasted Duck Leg with Citrus)

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柑橘烤鸭腿（Roasted Duck Leg with Citrus)的做法步骤图

偶然看到BBC food里面介绍的这道烤鸭腿，感觉很自然，作法也非常简单。最后鸭腿会有很浓的橙子味，搭配芦笋，是一道非常refreshing的西餐。

油管链接:

用料

橙子	1个
姜	一节
蜂蜜	两汤勺
鸭腿	两个
盐	少许
黑胡椒粒	少许
芦笋	适量

柑橘烤鸭腿（Roasted Duck Leg with Citrus)的做法

将鸭腿用少许盐和黑胡椒腌一个小时。鸭腿表面用叉子叉一些小孔，稍微按摩一下鸭腿使配料能渗进去。
将橙子皮和姜擦成小细丝儿，加入少许温开水和蜂蜜（温开水是为了使蜂蜜更好地溶解），搅拌均匀后再挤入半个橙子汁。剩下半个橙子一会儿备用。
锅中放入一勺橄榄油，小火加热。等油完全热后，鸭腿皮朝下放入小火煎，皮差不多金黄时翻面。
取出鸭腿，放入垫有锡纸的烤盘，淋上刚才调好的配料。放入150°左右的烤箱中烤大概15分钟。鸭油可留下以后烤土豆。
在烤的同时准备芦笋。洗净芦笋后斜切成小段。
15分钟过后取出鸭腿，在底部铺上芦笋，并挤入剩下的半个橙子。将烤箱设置成180°，再将鸭腿和芦笋放入烤箱中烤20分钟。
时间到了就可以出炉了。鸭腿乘盘并淋上余留的烤汁。因为有橙汁的关系，鸭腿非常爽口，一点也不油腻。搭配白饭或者就这样吃都很美味！

烤鸭 Duck Leg roasted citrus

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