家庭版【豪橫烤鸭】
来源:菜肴屋 本文已影响1.01W人
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闭关的第一个月 连烤鸭都做了
吃鸭五分钟 制作一整天
可以选择用吹风机⏩加速
鸭腔放入苹果 鸭肉不柴并带有淡淡的果香
烤得脆脆焦香的带皮鸭肉蘸上鸭酱
加上脆爽的黄瓜 大葱 裹上韧劲的饼皮
黄金搭配😋
剩下的鸭架煮汤或者椒盐又是一顿美味
有北京烤鸭那味儿~宅家解解馋足够了
用料
鸭 | 一只大概1.5公斤 |
苹果 | 一个 |
料酒 | 2勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
苹果 | 一个 |
家庭版【豪橫烤鸭】的做法
我买的是冻鸭,所以是去掉头的。买的到新鲜鸭当然更好。鸭子全身用⚠️开水来回烫三次 ⚠️能明显看到鸭皮收紧发亮了。
把鸭子风干,我是放在啤酒瓶上的,腋下也要风干,赶时间可以用吹风吹干,到鸭身微微出油,这个造型有点像悟空?
蜂蜜:白醋:料酒➕两勺清水混合,均匀涂抹在鸭身上,每次风干后在进行下一次涂抹,重复三次。
涂抹完后鸭子完全风干,苹果切块放入鸭腔。在用牙签封闭住下部(我家没有牙签,就用线做了缝合手术)用锡箔纸包裹住翅膀和鸭腿关节,以免烤制过程中糊掉。
烤箱预热150度五分钟,鸭子胸脯向上放在烤架上,烤盘铺纸(真的会有很多油)180度上下火左右烤30分钟,鸭子转面在烤20分钟。视自家烤箱及鸭子的上色情况自行调整。
刚烤出来的样子,拆线倒掉鸭肚子里的汁和苹果,片鸭肉开吃咯!
做过两次了,片的不太专业,但是片的越来越多了🌝
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