家庭版卤鸭掌
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天气热,不想吃饭,就想吃点小吃,来瓶啤酒,再吃点自己卤的鸭掌…人间美味也不过如此了😂😂
用料
鸭掌 | 我买了十个(你们可以根据自己的需要买) |
香叶 | 1-3片 |
桂皮 | 一小节块 |
八角 | 一个(我没买到八角,所以就没放) |
花椒 | 适量(喜欢吃麻的可以多放点) |
料酒 | 5勺左右 |
姜 | 两大块 |
冰糖 | 10克 |
小红辣椒 | 8个 |
草果 | 一颗 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
可乐 | 160ml |
耗油 | 两大勺 |
葱 | 三颗 |
啤酒 | 200ml |
小茴香 | 5克 |
家庭版卤鸭掌的做法
鸭掌买回来清洗干净
准备好配料
锅内放水,放入鸭掌,葱,姜,料酒,煮五分钟
煮好的鸭掌捞出清洗干净
锅内放油,放入冰糖
冰糖融化炒出糖色后放入香料
香料爆香后放入鸭掌,炒五分钟后放入耗油,料酒炒三分钟
加入可乐,啤酒,老抽,生抽,开始闷煮,煮半个小时就差不多了
锅里还剩少许汤汁就可以关火了,这时候不必急着把鸭掌盛出来,可以让它们在汤汁里多泡一会,更入味,更好吃。
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