酸甜开胃打动味蕾 手残宅男教你做零失败蓝莓芝士
来源:菜肴屋 本文已影响1.63W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.63W人
作为一款越陷越深经典蛋糕,浓郁的重芝士与美式的配搭也已经成为了咖啡馆的新宠,公元前4000年前,希腊人就用芝士混合蜂蜜和小麦粉用火烤后食用,后来芝士由欧洲传到了美国,便衍生出了许多不同的做法,例如著名的New York Cheese Cake更是风靡全美,从早期的乳制品到成为芝士,再被做成甜品,随着科技的进步,人类对美食的探索演变成成就了各种芝士蛋糕诞生。今天带来的这款蓝莓芝士更是将蓝莓的酸甜与浓郁厚重的芝士巧妙结合,搭配上香酥的巧克力饼干底更是妙不可言,这款蛋糕的制作步骤也比较简单,即使你是手残党也可以轻松搞定,只要按下面的配方给你心爱的妹子做上一个疗程,便可以瞬间收服她的胃,顺带牵走她的心也就是小菜一碟了,快一起动手学起来吧!
用料
奶油奶酪 | 220g |
黄油(涂抹) | 3g |
小王子巧克力饼干 | 110g |
香草精 | 2.5ml |
淡奶油 | 80ml |
鸡蛋 | 2只 |
黄油(饼干底) | 50g |
蓝莓酱 | 90g |
白砂糖 | 60g |
酸奶 | 20ml |
柠檬 | 1只 |
低筋面粉/玉米淀粉 | 16g |
酸甜开胃打动味蕾 手残宅男教你做零失败蓝莓芝士的做法
用擀面杖把巧克力饼干擀成碎屑,50g黄油切块温室融化,切成小块放入微波炉加热1分钟融化为液态,倒入饼干碎混合搅拌均匀。将饼干黄油混合物倒入活底磨具中用勺子背均匀压实,放入冰箱冷冻15分钟。奶油奶酪室温放置切小块,加入白砂糖用刮刀混合(避免打发时砂糖飞溅)。
电动打蛋器低速再打发至顺滑无颗粒状奶酪糊。将全蛋分两次加入奶酪糊中,搅打均匀混合后再加入一个。蓝莓酱与柠檬挤汁水混合搅拌(避免购买的蓝莓酱因胶质结块无法均匀搅拌),加入上一步完成的奶酪糊中,再加入酸奶搅打,搅打至细腻无颗粒状。奶酪糊中加淡奶油,此时改用手动打蛋器搅打(避免电动打蛋器打发出过多气泡),筛入低筋面粉继续手动搅打,搅打至无干粉状态即可;取出放入冰箱冷冻蛋糕磨,蛋糕模四壁用3g黄油进行均匀涂抹(方便蛋糕脱模),蛋糕模具用锡纸包裹住底部(尽量用两张包裹)。
将奶酪糊缓慢倒入模具中,随后震荡蛋糕糊并用牙签在蛋糕糊表面划Z字消除气泡。水浴法烘烤,烤箱160度预热5分钟,随后烤盘中放入装好消泡的蛋糕糊,插入烤箱最下层,再烤盘内注入1—2cm开水(根据烤盘尺寸,注意不要溢出烤盘,需给蛋糕模放入留够空间),150度烤1小时后取出晾至常温。
将常温后的蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上,用打火机或电吹风转圈加热点模具边缘方便蛋糕与模具分离,取出从底部向上推缓慢脱模完成。
小贴士
芝士蛋糕需在冷藏条件下保存,切芝士蛋糕时可用开水将刀具加热,迅速擦干水分趁热切割,可保证芝士蛋糕不粘连,切出更好看的形状。
最正宗的零失败快手鲜香开胃番茄鱼做法大全,零失败快手鲜香开胃番茄鱼的详细做法
最正宗的零失败自制夏季开胃菜酸豆角做法大全,零失败自制夏季开胃菜酸豆角的详细做法
最正宗的手把手教你家庭版「煎酿三宝」零失败做法大全,手把手教你家庭版「煎酿三宝」零失败的详细做法
最正宗的豆沙蛋黄月饼(零失败)手把手教你做。做法大全,豆沙蛋黄月饼(零失败)手把手教你做。的详细做法
最正宗的零失败 酸辣开胃的腌黄瓜 超爽脆做法大全,零失败 酸辣开胃的腌黄瓜 超爽脆的详细做法
最正宗的超快手的炝拌酸辣娃娃菜😋(爽口开胃零失败)做法大全,超快手的炝拌酸辣娃娃菜😋(爽口开胃零失败)的详细做法
最正宗的‼️零失败🍓教你摊出完美草莓松饼做法大全,‼️零失败🍓教你摊出完美草莓松饼的详细做法
最正宗的纽约芝士蛋糕🍰New york cheese cake❤️爱上那种酸酸甜甜的味道❤️零失败做法大全,纽约芝士蛋糕🍰New york cheese cake❤️爱上那种酸酸甜甜的味道❤️零失败的详细做法
最正宗的零失败高颜值酸酸甜甜草莓雪花酥做法大全,零失败高颜值酸酸甜甜草莓雪花酥的详细做法
最正宗的零失败的开胃小菜|泰式酸辣凤爪做法大全,零失败的开胃小菜|泰式酸辣凤爪的详细做法
最正宗的零失败!教你如何在25s秒内打出淡奶油✔新手必看做法大全,零失败!教你如何在25s秒内打出淡奶油✔新手必看的详细做法
蓝莓芝士蛋糕,让你的心情与味蕾一同欢喜图解
最正宗的零失败!芝士咸味饼干做法大全,零失败!芝士咸味饼干的详细做法
最正宗的零失败迷你巴斯克芝士蛋糕做法大全,零失败迷你巴斯克芝士蛋糕的详细做法
最正宗的酸酸甜甜蓝莓酸奶芝士慕斯(免烤)做法大全,酸酸甜甜蓝莓酸奶芝士慕斯(免烤)的详细做法
最正宗的免打发❗️零失败❗️黄金芝士咸味饼干❗️做法大全,免打发❗️零失败❗️黄金芝士咸味饼干❗️的详细做法
最正宗的酥软「华夫饼」🍪不用打发 手残党零失败做法大全,酥软「华夫饼」🍪不用打发 手残党零失败的详细做法
最正宗的甜甜的味道,满足你的味蕾——蓝莓葡萄柳橙水做法大全,甜甜的味道,满足你的味蕾——蓝莓葡萄柳橙水的详细做法
最正宗的0失败‖无负担的甜点,脱脂牛奶蓝莓烤芝士做法大全,0失败‖无负担的甜点,脱脂牛奶蓝莓烤芝士的详细做法
最正宗的菠萝芝士饭~酸甜开胃做法大全,菠萝芝士饭~酸甜开胃的详细做法
最正宗的零失败❗️蓝莓酥粒芝士蛋糕🍰好吃到上头❗️做法大全,零失败❗️蓝莓酥粒芝士蛋糕🍰好吃到上头❗️的详细做法
最正宗的DIY情人节草莓小花束「手残党零失败」做法大全,DIY情人节草莓小花束「手残党零失败」的详细做法