零失败的舒芙蕾教程
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学会了这道舒芙蕾,以后的早餐就有着落了,小伙伴们跟着玲玲一起做起来吧,这个方子非常简单,零失败!
用料
鸡蛋 | 2个 |
酸奶 | 40克 |
白砂糖 | 25克 |
低筋面粉 | 45克 |
醋精 | 几滴即可(打发蛋清的时候用) |
植物油 | 少许(刷锅底用) |
奶粉 | 适量(筛撒舒芙蕾表面用) |
零失败的舒芙蕾教程的做法
2、将白砂糖一次性放入蛋清中,再滴入几滴醋精(去蛋腥味,也可用柠檬汁),然后用电动打蛋器硬性打发,打到可以露出尖尖角。
3、酸奶倒入蛋黄中,筛入低筋面粉和泡打粉,然后翻拌均匀成黄色粘稠状!
4、接下来取刚才打发好的蛋清(步骤2)的三分之一放入蛋黄液(步骤3)中翻拌,翻拌均匀后再倒回到剩下的三分之二的打发好的蛋清中,继续翻拌成粘糊状。
5、起不粘平底锅开最小火,刷上薄薄一层植物油(玉米油或者黄油均可),用勺子将翻拌好的面糊放进锅中,如上图上层多加一点做出高度,然后再沿着锅壁倒入两小勺的水,盖上盖子焖煎两分钟,然后慢慢的打开盖子翻个儿再焖煎两分钟,关火后等半分钟再开锅,可爱的舒芙蕾就可以出锅喽!
6、最后用过滤筛筛点奶粉或者糖粉在表面,食欲大大滴有!咬上一口,有软糯又香甜,好吃极了!
又做了一锅,因为儿子喜欢吃巧克力,所以这锅的上面撒了奶粉和巧克力酱,儿子吃到完全停不下来,太香甜了!这款舒芙蕾可以完全根据各人口味搭配各种酱料,怎么吃都好吃!
小贴士
尽量快速翻拌,一定是像炒菜一样的翻拌,不然的话容易消泡,最后的奶粉可以换成糖粉或者巧克力酱,果酱跟酸奶也是不错的选择哦!
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