零失败的开胃小菜｜泰式酸辣凤爪

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零失败的开胃小菜｜泰式酸辣凤爪的做法步骤图

有朋友问我是不是只会做川菜，川菜平时做得最多，其它菜系多少会点，

最近重油的东西吃得太多了，来一个清爽的🍋「泰式酸辣凤爪」🌶️

用料

去骨鸡爪	250
泰式甜辣酱	100克
小米椒	30克
洋葱	80克
大葱	50克
大蒜	30克
料酒	20克
香茅	30克
生姜姜	10克
食盐	10克
味精	3克
柠檬	1个
百香果	2个
薄荷	2片

零失败的开胃小菜｜泰式酸辣凤爪的做法

将鸡爪减去指甲，冷水下锅，放入姜片，葱段和料酒，大火烧开后，撇去浮沫，然后关小火煮20分钟，捞起放入冷水中冷却。
洋葱切丝，香茅切片，小米辣剁碎，大蒜剁碎备用。
冷却好的鸡爪，用小刀再鸡爪背上沿着爪子划几刀，将鸡骨去掉。
往去骨鸡爪里放入盐，味精，小米辣，大蒜，充分拌匀静置10分钟，让其充分入味。
依次加入甜辣酱，百香果，洋葱丝，香茅片，
最后挤入柠檬汁调味，
拌匀后呈盘，顶上放一片薄荷装饰即可。
做好的凤爪酸辣爽口！平时作为开胃前菜或者小零食都很爽！

———
✨以后也会不定期分享一些美食教程给大家，喜欢的朋友学起来，点个赞～
从此厨艺越来越好告别厨房小白，进阶厨房小能手！

✨期待你的作业，一起好好吃饭！
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小贴士

Tips：

1. 一斤鸡爪煮熟去骨后大概就剩半斤。

2. 不去骨也可以，只是没有那么入味，盐要多放点。

3. 为了更好的口感，第四步做完了可以放入冰箱冷藏30分钟再进行第五步，鸡爪吃起来更冰爽有弹性。

酸辣开胃小菜凤爪泰式

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