零失败,教你纯手工阿胶糕
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二胎后气色差,衰老也快,看了老中医推荐服用阿胶来调理,可是原阿胶味道很难接受,就跟朋友学了这个阿胶糕,至今我自己已经吃了三个月了,效果确实挺好的,所以分享出来给各位宝妈,希望大家都能拥有好气色好身体😘
用料
阿胶 | 500克 |
核桃 | 500克 |
红枣 | 500克 |
枸杞 | 250克 |
黄冰糖 | 250克 |
黑芝麻 | 500克 |
黄酒 | 1000克 |
零失败,教你纯手工阿胶糕的做法
我用的是中华老字号,性价比高的“福牌”阿胶
因为这个牌子都是小片装,就无需打粉或敲碎了,直接用三年醇黄酒浸泡24-48小时
提前铺好盘子 准备好辅料
3. 小火,有点热气没有气泡,一直搅拌,把阿胶化开;
4.半小时后,放冰糖,火可以略大一点,让糖融化,不断搅拌;
糖完全化掉之后微调火的大小,中间小泡泡,四周平静,慢慢粘稠后整锅翻出鱼眼泡;
【中间不连续小泡泡,周边平静】每隔3-5分钟搅拌;
5.熬出大泡,看是否挂旗。
挂旗和大泡同时符合
6.挂旗和大泡同时符合
大泡怎么看:冬天大泡占大半个锅 夏天占满锅
挂旗怎么看:搅拌两圈直接提起铲子 第一滴缓慢滴落,第二滴挂住
同时符合后转小火,有点火,有点温度不冷锅即可,下辅料;
7.先下核桃大枣,再下枸杞,再下芝麻,迅速搅拌均匀出锅
8.倒进冷却盘,先用不锈钢比较硬的勺把四个角填满,盖纸,用压平板或阿胶块盒反复压实,冷却24小时。
9.冷却后用工具切条切片,再裹上一层薄薄的糯米纸进行包装
成品美美哒💋
后续有任何问题可随时添加我微信咨询!
小贴士
【福牌阿胶糕小贴士】:
1. 阿胶糕每天早晚1-2片,最多不超过4片,早上空腹吃,晚上饭前半小时或者睡前吃,服用前喝一杯温开水,效果更佳。
2. 萝卜,绿豆,浓茶会减弱阿胶药效,吃后两小时内不宜食用阿胶糕。
3. 感冒、咳嗽、腹泻、女性生理期、手术期间、产后恶露未尽暂停食用阿胶糕。
4. 孕妇贫血在孕4-6个月(孕中期)可食用。
5. 以下人群慎服:糖尿病患者、高血糖、高血脂、高血压超过180、高血压伴有高血脂、严重脾胃虚弱。
6.气温20℃以下常温保存,20℃以上冰箱冷藏,常温保质3个月,冰箱冷藏保质6个月,但因我家阿胶糕纯手工,零添加,所以越新鲜口感越好,效果也越好
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