0失败,免打发爆浆蓝莓酥粒芝士蛋糕
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超级简单的一款,免打发,0失败!烤的金黄色酥粒,颗颗蓝莓爆浆,芝士层口感丝滑,入口即化!饼底奥利奥微脆,一口蛋糕,吃出了4种不一样的口感,搭配的刚刚好!酸甜丝滑,芝士控们不容错过!
关于模具:6寸。
关于酸奶:略浓稠一些即可,超市买那种小杯的也可以。
关于饼底:奥利奥碎或消化饼干都可以!
用料
酥粒:低粉 | 50克 |
黄油 | 25克 |
糖粉 | 20克 |
饼底:奥利奥碎 | 90克 |
黄油 | 30克 |
蛋糕体:常温鸡蛋 | 2个 |
奶油奶酪 | 200克 |
淡奶油 | 100克 |
酸奶 | 170克 |
糖粉 | 55克 |
低粉 | 10克 |
蓝莓 | 一大把 |
0失败,免打发爆浆蓝莓酥粒芝士蛋糕的做法
备料。蓝莓洗净备用。6寸阳极模具底部和周围垫好油纸,方便脱模。
酥粒部分材料混合(黄油冷藏中取出切小块即可),带PVC手套搓。
搓成小颗粒状态,酥粒冷藏备用。
奥利奥碎用擀面杖压成细一些的颗粒,混合融化成液态的黄油,混匀后倒入模具压平,冷藏待用。
室温软化好的奶油奶酪,放入盆中,倒入糖粉,隔着温热的水搅打顺滑至糖粉融化。
混匀后倒入酸奶,继续搅打均匀。
然后2个常温鸡蛋,分次加入,搅打均匀。
筛入低粉混匀。混合手法不作要求。
倒入已晾成常温的淡奶油,搅匀。
倒入模具中,撒上擦干水分的蓝莓。
均匀撒上酥粒。
放入预热好的烤箱中层,上下175度烤50分钟。
出炉后完全冷凉后可密封冷藏,口感更佳哦!
看会了么,学会了么!动手试一试呗!
成品
成品
小贴士
小贴士:
1、模具一定要油纸,方便脱模
2、烤温和烤时仅供参考,具体看自家烤箱来调整。
3、烘烤后出炉,冷凉后再脱模!
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