hey!奶油草莓蛋糕
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用料
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 3个 |
草莓 | 随意 |
低筋面粉 | 60克 |
奶油 | 200克 |
糖 | 50克 |
hey!奶油草莓蛋糕的做法
基本原料,先做戚风蛋糕,这是6寸的量。糖要分别放进蛋黄和蛋白中。
淡黄和油糖混合搅拌
筛入低筋粉
打发蛋白,这种就还不行,之前有次做太怕打过,蛋白这个程度就混合了,蛋糕没有发起来。
这个程度就差不多了,蛋白也硬化了一些,不是流体了。
先三分之一混入蛋黄混合液,再把混合液倒入蛋白盆内,搅拌,不要画圈圈,翻转搅拌,混合。
混合前记得预热烤箱~混合好的蛋液倒入磨具,入烤箱,140度30分钟,先观察,火太大容易糊顶。
30分钟以后已经膨胀,可以加一点火,继续烘烤30分钟左右,注意观察,不要功亏一篑啦
戚风完成,晾凉,脱模,我没有完备工具,就片了两片,准备。
晾戚风时候,打发淡奶油,用糖粉打发比较好,不然容易有糖粒。我按网上攻略提前把盆奶油打蛋头都放冰箱冷藏了,不知道是什么确实容易成功,第二次奶油可塑性比第一次也成功一些。接着就用奶油给片好的蛋糕涂抹和放上水果啦。
水果配饰加一加,奶油裱花来一点,大功告成!
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