草莓奶油生日蛋糕
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用料
8寸戚风蛋糕: | 3片 |
奶油: | |
淡奶油 | 400g |
草莓 | 170g |
白砂糖 | 50g |
柠檬汁 | 1个 |
夹层及装饰: | |
草莓粒 | 160g |
香蕉粒 | 一根 |
黄桃粒 | 3块 |
蓝莓 | 适量 |
草莓奶油生日蛋糕的做法
200g草莓用料理机打成泥,倒入锅中,加入50g白砂糖,加入半个柠檬汁15ml,大火煮沸后,锅离火捞出浮沫,继续小火熬至浓稠,草莓酱放置一旁待用
400g淡奶油用电动打蛋器打至4、5分发有点浓稠,有点阻力,还滴不起,加入冷却的草莓酱,低速打至有明显纹路可流动状态即可开始抹面
裱花台放一片蛋糕,奶油,水果粒,奶油,再一片蛋糕,用手轻轻压紧,奶油,水果粒,奶油,第三片蛋糕,再轻轻压紧
蛋糕抹面,边缘抹面,再用锯齿刮板转一圈,边缘多余的向中间抹平,用刀取下蛋糕移至纸卡上放入冰箱冷藏,草莓奶油低速打至纹路不可流动状态,即可开始裱花
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