小龙虾【麻辣小龙虾】
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麻辣小龙虾又名口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾,是湖南著名的地方小吃。
麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香
用料
小龙虾 | 斤 |
火锅底料 | |
干辣椒花椒 | |
洋葱生姜 |
小龙虾【麻辣小龙虾】的做法
底油炒香洋葱和姜片。捞去不用。油温5成热放入花椒干红椒火锅底料。放入虾黄炒制加入啤酒和水烧开。
放入小龙虾(宽油炸制),盐鸡精白糖胡椒粉料酒调味。
烧制10分钟。放入葱段。勾芡明油出锅。
小贴士
小龙虾学名克氏原螯虾,原产自北美洲,1918年由美国引入日本,1929年再由日本引入中国,生长在中国南方的河湖池沼中(美食作家)
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