麻辣龙虾尾(比小龙虾过瘾)
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用料
龙虾尾 | 1斤 |
啤酒 | 1听 |
蒜 | 看着放 |
姜 | 看着放 |
花椒 | 看着放 |
豆瓣酱 | 适量 |
糖 | 适量 |
干辣椒 | 看着放 |
香叶 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
生抽 | 适量 |
照图按个人口味准备适量辅料。
买来的冰冻龙虾尾解冻、控水,倒入热锅翻炒几下,再倒入啤酒大火煮几分钟,捞出控水。都说小龙虾有菌所以要高温煮煮杀菌(自己做吃了放心)。
重新起锅倒油钱5成色,倒入所有辅料炒香,倒入龙虾尾大火爆炒。适当倒入清水大火煮,期间看颜色可以再放点生抽。因为豆辨酱偏咸,所以看个人口味再适当放点盐。因为我爱吃麻所以在期间我又散了一把麻椒。
大火收汁出锅。可以再撒些香菜叶或香葱段点缀一下。
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