醉人的麻辣虾尾(麻辣小龙虾)
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麻小已经成为了筒子们桌上必不可少的一道菜了~配点儿小啤酒简直绝了好吗。我比较喜欢虾尾 易处理 易入味 而且干净~而且便宜~
(醉酒又醉人的小龙虾 值得一试哦)好吃好吃到哭 不好吃你打我!!!虾尾小龙虾都适用~
用料
小龙虾尾 | 700g |
青椒 | 一根 |
洋葱 | 半个 |
姜 | 少许 |
大葱 | 少许 |
大蒜 | 4-6瓣 |
干辣椒 | 10个 |
郫县豆瓣 | 适量 |
剁辣椒 | 有没有随意了~ |
十三香(五香粉) | 少许 |
冰糖 | 3颗 |
蚝油 | 少许 |
料酒 | 少许 |
白酒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
花椒麻椒 | 20颗左右 |
醉人的麻辣虾尾(麻辣小龙虾)的做法
买来的虾尾 泡半小时 水里放盐~ (我就在物美大卖场卖的冷冻的 一斤多)
醉人的关键!!虾尾捞出 倒入料酒 大约一大汤勺 白酒 我用的牛栏山~ 不用太多 料酒一半的量就好~ 抓匀抓匀抓匀 腌制15分钟 (切记别放盐 就两种酒就可以)
葱姜切末 蒜 稍稍切碎 辣椒切碎 洋葱切小块 备用。
锅内放油 放葱姜蒜花椒麻椒下锅煸炒 火不宜太大
加三勺郫县豆瓣酱 加干辣椒 小火 炒制大概2分钟
开大火 放入切好的青椒末 洋葱丁 翻炒两下 倒入事先腌好的虾尾。(连同盆里的汤水 嗯 也就是酒)
加入半小碗水 生抽适量 蚝油适量 十三香适量 剁辣椒(其实有没有都无所谓)hhh 然后放入冰糖 中火三五分钟 收汤~
汤汁收的差不多了 放入蒜末 和青椒末 翻炒10秒 粗锅喽~ 香~
小贴士
1 冰糖洋葱一定要放的 这两样东西搭配小龙虾简直好吃哭!
2 剁辣椒真的可有可无~
3 别放盐 郫县豆瓣很咸了!
4 此菜谱小龙虾同样适用 不好吃你打我!真的!
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