麻小辣龙虾
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比北京著名外卖还好吃,不好意思吃光了才有空拍照。
用料
小龙虾 | 2斤 |
玉米油 | 400克 |
名扬牛油麻辣火锅底料 | 100克 |
白糖 | 40克 |
盐 | 10克 |
鸡精 | 5克 |
味极鲜生抽 | 15毫升 |
白芷 | 2片 |
麻小辣龙虾的做法
小龙虾泡水1小时吐泥,每只拿起用刷子刷嘴和肚子。
起锅中火添油400克分次把小龙虾炸至红色(保证每次油基本没过虾,可以选用尖底锅)。不用太熟,关键是要虾吸油。
领起锅添加200克炸虾油,100克名扬火锅底料,糖,盐,鸡精,酱油,白芷,水200毫升。放入下煮至沸腾,转小火顿5分钟。
收汤到100毫升以下(油不算)关火,翻搅腌制1小时以上。
小贴士
少汤重油,调料不要增删,量随意,全看个人口味。
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