新鲜草莓季-草莓奶油蛋糕(零裱花难度)
来源:菜肴屋 本文已影响3.36W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.36W人
在有阳光的冬日,闻着馥郁的草莓香,咬一口软软嫩嫩的奶油蛋糕,儿子总结说这是一种幸福(=^.^=)
此配方可以做6寸戚风蛋糕一个。
烤箱150°,中层,50分钟。
用料
鲜草莓 | 适量 |
鲜鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 60克 |
玉米油 | 40克 |
鲜牛奶 | 40克 |
细砂糖---蛋黄糊20g+蛋白糊30g | 50克 |
柠檬汁或白醋 | 3滴 |
盐 | 一小撮(约1g) |
淡奶油(动物性) | 200克 |
打发淡奶油用细砂糖 | 20-30克(按口味) |
新鲜草莓季-草莓奶油蛋糕(零裱花难度)的做法
1. 这是材料全家福~
2. 将蛋清、蛋黄分离,各自装入干净的打蛋盆。先做蛋黄糊,3个鸡蛋的蛋黄加入20g细砂糖,用手动打蛋器打散,加入牛奶搅匀,再将植物油加入搅匀。低筋面粉和盐混合过筛入蛋黄糊,搅拌至无颗粒即可。
3. 接下来做蛋白糊,同时预热烤箱150°。蛋清按有粗泡、细泡、纹路三个时段分3次加入30g细砂糖打发,每次10g左右。打至湿性发泡时,加入柠檬汁或白醋,打发至干性发泡(约9分发)。
4. 将1/3打好的蛋白糊加入蛋黄糊里中,用刮刀上下翻拌均匀,再把拌好的糊倒入剩下的2/3蛋白糊里,翻拌均匀。
5. 把面糊倒入活底蛋糕模具内,用力震3下,防止有大气泡。
6. 入预热好的烤箱,中层,50分钟。烤好后取出马上倒扣,放凉30分钟后脱模。
7. 烤蛋糕的时间,用来做裱花准备工作。草莓用淡盐水浸泡10分钟后,洗净滴干水。打发奶油的容器放冰箱冷藏室。
8. 草莓分两部分。分别切对半和颗粒。
9. 淡奶油倒入容器,加入细砂糖,打发。(如是夏季,可在容器下隔冰水)
10. 将晾凉的蛋糕平均分3层,取一片抹上奶油,再铺上草莓粒。以此类推铺第二层。最后铺一层蛋糕片,抹奶油,插上对半草莓即可。(我还撒了小糖珠,放了薄荷叶做装饰)
11. 怎么样?这算是非常容易的裱花吧,哈哈
最正宗的草莓季(草莓起司雪糕)做法大全,草莓季(草莓起司雪糕)的详细做法
简单易学的零难度草莓酱🍓做法
简单易学的零难度的草莓塔做法
最正宗的春季清爽🌸日式草莓布丁挞🍮零难度 入口即化做法大全,春季清爽🌸日式草莓布丁挞🍮零难度 入口即化的详细做法
最正宗的简单裱花的草莓蛋糕做法大全,简单裱花的草莓蛋糕的详细做法
最正宗的草莓季网红草莓冰心蛋糕卷做法大全,草莓季网红草莓冰心蛋糕卷的详细做法
最正宗的草莓奶油蛋糕(新手技巧)做法大全,草莓奶油蛋糕(新手技巧)的详细做法
最正宗的戚风裱花草莓🍓蛋糕做法大全,戚风裱花草莓🍓蛋糕的详细做法
最正宗的草莓鲜果奶油裸蛋糕做法大全,草莓鲜果奶油裸蛋糕的详细做法
最正宗的草莓季满杯草莓牛奶做法大全,草莓季满杯草莓牛奶的详细做法
新鲜草莓的家常做法,新鲜草莓的做法和步骤图解
最正宗的「香兰教程」草莓蛋糕卷,草莓季就要吃草莓甜品做法大全,「香兰教程」草莓蛋糕卷,草莓季就要吃草莓甜品的详细做法
最正宗的零难度的蔓越莓酸奶蛋糕做法大全,零难度的蔓越莓酸奶蛋糕的详细做法
最正宗的草莓季不可少的草莓蛋糕|几种草莓巧搭配做法大全,草莓季不可少的草莓蛋糕|几种草莓巧搭配的详细做法
最正宗的零难度🔥新手入门必备❗️❗️鲜花蔓越莓奶酥做法大全,零难度🔥新手入门必备❗️❗️鲜花蔓越莓奶酥的详细做法
最正宗的草莓小慕(草莓慕斯)(慕斯裱花)做法大全,草莓小慕(草莓慕斯)(慕斯裱花)的详细做法
最正宗的草莓奶油蛋糕--(新手必学)做法大全,草莓奶油蛋糕--(新手必学)的详细做法
最正宗的小清新草莓花环奶油蛋糕(适合新手)做法大全,小清新草莓花环奶油蛋糕(适合新手)的详细做法
最正宗的鲜奶油草莓戚风蛋糕做法大全,鲜奶油草莓戚风蛋糕的详细做法
最正宗的草莓季怎能少了草莓蛋糕卷做法大全,草莓季怎能少了草莓蛋糕卷的详细做法
最正宗的草莓夏洛特(奶油可可草莓蛋糕)做法大全,草莓夏洛特(奶油可可草莓蛋糕)的详细做法
草莓奶油蛋糕自己做图解