鲜奶油草莓戚风蛋糕

来源：菜肴屋本文已影响1.71W人

用料

鲜奶油	600克
细砂糖	适量
草莓	适量
六寸戚风蛋糕胚	一个

鲜奶油草莓戚风蛋糕的做法

600克鲜奶油加适量白砂糖打发，至打蛋器有明显的阻力，提起打蛋器是直立小勾即可。下面的垫板中心放大约一汤匙打发好的奶油，固定好第一层蛋糕胚，使其不会滑动。一层蛋糕，一层奶油，一层切好片的草莓，这么盖上去
最后外层使用奶油刮板，配合转盘，左手缓缓转动转盘，右手持刮板呈约30度角修饰整齐。裱花袋装好裱花嘴，装上剩余奶油，挤上八个小花。每个小花上点缀半颗草莓，(草莓切开后，涂上薄薄一层浓糖水，沥干，再放上奶油，即使隔夜，草莓看起来还是透亮新鲜的样子。)

小贴士

1，用的是基本的香草戚风蛋糕。
2，奶油如果找得到的话，可以选择double cream:thicke cream约1:2的比例使用。裱花效果更立体，奶油更浓厚。如果没有，全脂的鲜奶油就可以。
3，天气热奶油容易软掉或者化掉。草莓洗净切片，表面点缀的切半的草莓刷浓糖水，这些步骤可以提前准备好，奶油打好立马可以装饰了。
4，浓糖水约为白砂糖:开水=3:1调开，放凉。刷完草莓切记要在厨房纸或干净的布上沥干，否则放上奶油花上面会湿哒哒的，影响效果。
5，如果奶油在期间有化掉的迹象，立马放回冰箱冻十多二十分钟再拿出来继续用。

草莓蛋糕戚风鲜奶油