草莓甜心蛋糕(奶油芝士戚风)
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用料
鸡蛋5个 纯牛奶100克 低筋面粉90克 玉米油40克 | 食材 |
砂糖140克(蛋黄用10克、蛋清用90克、奶油用40克) | 食材 |
淡奶油200克 奶油芝士180克 草莓15颗 蓝莓10颗 | 食材 |
薄荷叶适量 吉利丁2片 | 食材 |
将蛋糕模具内涂抹薄薄一层黄油
撒上薄薄一层面粉,倒出多余面粉备用
取30克牛奶用微波炉加到微热(60度),加入吉利丁搅拌搅匀
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
将蛋黄和10克砂糖搅拌到微微发白
筛入面粉搅拌搅匀
加入玉米油和70克牛奶搅匀
将蛋清倒入厨师机中速打到鱼眼大小气泡,加入1/2次糖,快速搅拌有细泡出现
再加入剩下的糖,快速搅拌至鸡尾状
取出1/3放入面糊中搅拌匀,然后将面糊全部倒入蛋白中拌匀
然后倒入蛋糕模具
放入德龙胖帝烹饪锅调烤箱模式
两档火力,烹饪15分钟
拿出冷却,取出蛋糕切片
将奶油芝士和砂糖放入厨师机中快速搅拌细腻,加入淡奶油一起搅拌细腻无颗粒状,
加入吉利丁牛奶,再搅匀
草莓切薄片,将草莓片贴在围边上,蛋糕胚打底
底部放上蓝莓,放入奶油,放入冷冻冰箱冻2小时
拿出蛋糕,去掉表面围边(或不去),表面装饰草莓、蓝莓、薄荷叶
完成!
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