一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕
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我有个加高四寸模具，上次做了两个蛋配方的戚风蛋糕，不知道是我蛋白打发太好了还是咋滴，一个加高模具装不下，又加用了一个普通的四寸模具，烤出来蛋糕胚太多了，这次用一个鸡蛋刚好够一个加高模具。刚好不多不少做个完美的草莓奶油蛋糕，记录下来这个方子。
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖，蛋黄用 | 5克 |
| 油 | 18克 |
| 水 | 20克 |
| 糖蛋白用 | 20克 |
| 面粉 | 25克 |
| 奶油 | 180克 |
| 草莓 | 10个 |
| 玉米淀粉（可不加） | 2.5克 |
| 糖，奶油用 | 18克 |
一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的做法
用这个方子做出来的蛋糕胚高度是这个样子，可以切三片。
![一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第2张]( "一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第2张")
水果粒切好，夹心用，我还加上了菠萝，我觉得用菠萝夹心很好吃，酸酸甜甜的。
![一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第3张]( "一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第3张")
180克奶油加18克糖，打发好，
![一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第4张]( "一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第4张")
蛋糕胚切三块后，放上第一块。
![一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第5张]( "一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第5张")
铺上奶油，加上水果粒。铺上奶油。盖上一块蛋糕胚。在铺奶油，加水果，铺奶油把水果盖好，盖上最后一块蛋糕胚。
![一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第6张]( "一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第6张")
然后把奶油抹光滑。
![一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第7张]( "一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第7张")
顶部用草莓做装饰。
![一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第8张]( "一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第8张")
围上围边，用红色带子系上蝴蝶结。美美哒。
![一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第9张]( "一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第9张")
漂亮。
![一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第10张]( "一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的做法步骤图 第10张")
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