草莓奶油戚风蛋糕🍰（6寸）

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用料

低筋面粉	50克
鸡蛋	3个
牛奶	24克
植物油	24克
细砂糖（蛋黄）	18克
细砂糖（蛋白）	36克
细砂糖（奶油）	10克
淡奶油	150毫升
草莓	8个
柠檬	1个

草莓奶油戚风蛋糕🍰（6寸）的做法

准备好配料
蛋白和蛋黄分离，分别装进两个容器。烤箱170度上下火预热。
转蛋黄的碗中加入称好的低筋面粉、植物油、牛奶、白糖，和适量切碎的柠檬皮（柠檬皮取最外层黄色部分，白色部分容易发苦）
搅拌成如图所示均匀的面糊
蛋白用搅拌器打发，36克白糖分三次加入，最后打发至搅拌器提起是出现一个短小的尖的干性发泡状态。
将打发好的蛋白加三分之一的量进蛋黄液中搅拌均匀，然后将搅拌均匀的蛋黄液倒入所有蛋白中，搅拌均匀（注意搅拌时勿顺时针或逆时针搅拌，容易消泡）
搅拌均匀的蛋糕液放入烤蛋糕的模具中，把模具在操作台上震几下，排出大的气泡。然后放入预热好的烤箱，定时30分钟。
时间到，蛋糕膨胀成如图所示的样子，一根竹签插入蛋糕内部，如果抽出来沾有蛋糕糊，说明还没熟，继续烤几分钟，如果抽出来竹签是干净的，说明蛋糕已经熟了。从烤箱拿出来后，将模具以自由落体的方式从十厘米左右的高度摔下，重复两到三次，可防止蛋糕回缩。之后将蛋糕倒扣在烤架上。
蛋糕完全晾凉后，可以脱模了，用水果刀顺着模具边转一圈，就可以轻松取出了。
接下来将蛋糕坯切成均匀的三片。
淡奶油加入白糖后用搅拌器打发至如图所示状态，草莓切成片。
每一层上面抹上奶油，铺上草莓，以此类推。最上面一层可多抹一点奶油，做自己喜欢的造型。
最后的成品就是这样啦
切开后颜值也超级高哦
尝一口，浓香的奶油和酸甜的草莓，搭配上松软的戚风蛋糕，完美～