简单操作的草莓奶油蛋糕(戚风蛋糕)
来源:菜肴屋 本文已影响2.42W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.42W人
妈妈的生日🎂
自己做一份蛋糕吧~~
用料
蛋糕胚(6寸戚风蛋糕): | |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 20克(怕甜-5g) |
玉米油 | 30克 |
低筋面粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 5克(可不加,增加柔软度) |
柠檬汁 | 适量滴(打蛋清备用) |
白糖 | 25-30克(打蛋清备用) |
淡奶油 | 250克 |
白糖 | 15克 |
草莓 | 若干个 |
蓝莓 | 几个 |
淡奶油需要在保持2-6度的温度下储存。提前10-20分钟把打淡奶油的干燥的容器一起放冰箱冷冻,不怕奶油融化好打发。 |
简单操作的草莓奶油蛋糕(戚风蛋糕)的做法
首先,准备两盆,蛋清和蛋黄分离分别做工作。将蛋清放入无油无水的干燥盆内,不要掉入蛋黄,备用。
把蛋黄放入另一个干燥的盆,先加入20g白糖,30g玉米油,50g牛奶搅拌均匀,其次下60g的低筋粉和玉米淀粉。按“Z”字型搅拌均匀,别打圈,怕面粉起起筋。(完成蛋黄工作)
开始做打蛋清工作,用最高档打蛋清,打了有些气泡之后才加入几滴柠檬汁。白糖分三次加入(我一般都是一次加入,懒)打到打蛋器拿起来呈一个不会往下掉的尖角就行。若是液体还往下掉的,继续打一会就好了。(完成蛋清工作)这时先预热烤箱上下火150度。
然后将蛋清的1/3倒入蛋黄盆里,快速翻炒,不要画圈,怕消泡,消泡你的蛋清就废了。翻拌均匀后,又倒回蛋白盆里,快速继续翻拌。(注意这翻拌不用太久,一定要均匀就好,几分钟的事情。)均匀之后,将混合好的蛋黄蛋清倒入6寸戚风容器。轻轻在台面上震一震,震出气泡,放入预热好的烤箱。(正常150度30分钟,怕开花的可以将上下管温度调低 110-120都可以,烤40-50分钟)
蛋糕胚烤好后,拿出烤箱继续快速震几下,连模具一起倒着放在网架上,晾凉之后再脱模。(若喜欢趁热吃可以省略这一步,不烫手就吃!蛋糕胚方面完成,放冰箱冷藏保存)
将250g的淡奶油倒入冷冻好的盆盆,要擦干哦!!干燥! 打一分钟倒入15g白糖继续打。打到看到有纹路开始注意,不要打过头,继续打一会就可以了。很稠,但不是豆腐渣样。豆腐渣是打过头了。要是看到有小块纹路出现马上停止。
蛋糕胚切片,用裱花袋装好抹奶油,(没有就用保鲜袋)放上喜欢的水果~
要是抹奶油的时间长了,奶油看起来有点融,马上放冰箱保存,一会再继续奋战。袋子里的奶油也是一样放冰箱先哦
摆盘铛铛铛~~我也是第一次做奶油蛋糕,戚风倒是做了不少!哈哈
草莓屁股别浪费,给老公吃!😆😆😆😆(开玩笑)
切开的效果,冻在在冰箱一夜更好吃。
最正宗的戚风草莓蛋糕奶油奶酪霜马和羊翻糖造型蛋糕做法大全,戚风草莓蛋糕奶油奶酪霜马和羊翻糖造型蛋糕的详细做法
最正宗的空气炸锅版草莓奶油戚风蛋糕做法大全,空气炸锅版草莓奶油戚风蛋糕的详细做法
简单易学的草莓奶油戚风蛋糕做法
最正宗的戚风蛋糕的操作要素做法大全,戚风蛋糕的操作要素的详细做法
简单易学的戚风奶油草莓蛋糕做法
最正宗的草莓酸奶戚风小蛋糕做法大全,草莓酸奶戚风小蛋糕的详细做法
最正宗的草莓奶油蛋糕(简单版)做法大全,草莓奶油蛋糕(简单版)的详细做法
最正宗的戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕做法大全,戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的详细做法
简单易学的戚风草莓奶油蛋糕做法
超简单的简单貌美草莓戚风蛋糕做法,简单貌美草莓戚风蛋糕做法 功效 食材
最正宗的一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕做法大全,一个蛋的四寸戚风草莓奶油蛋糕的详细做法
最正宗的戚风蛋糕(草莓黄桃蛋糕)做法大全,戚风蛋糕(草莓黄桃蛋糕)的详细做法
最正宗的草莓甜心蛋糕(奶油芝士戚风)做法大全,草莓甜心蛋糕(奶油芝士戚风)的详细做法
最正宗的🍓草莓酸奶戚风蛋糕做法大全,🍓草莓酸奶戚风蛋糕的详细做法
最正宗的巧克力戚风草莓芝士奶油蛋糕做法大全,巧克力戚风草莓芝士奶油蛋糕的详细做法
最正宗的🍰戚风蛋糕(配草莓酱和奶油)🍓做法大全,🍰戚风蛋糕(配草莓酱和奶油)🍓的详细做法
粉色少女心系列——草莓戚风奶油蛋糕图解
最正宗的戚风蛋糕胚~松软奶香戚风蛋糕,操作极简,口感爆好,零失败,零差评,8寸版做法大全,戚风蛋糕胚~松软奶香戚风蛋糕,操作极简,口感爆好,零失败,零差评,8寸版的详细做法
超简单的淡奶油草莓戚风蛋糕做法,淡奶油草莓戚风蛋糕做法 功效 食材
最正宗的戚风小蛋糕操作记录做法大全,戚风小蛋糕操作记录的详细做法
最正宗的无麸质!好吃简单易操作!超详细简单的豆腐奶霜草莓蛋糕做法大全,无麸质!好吃简单易操作!超详细简单的豆腐奶霜草莓蛋糕的详细做法
最正宗的草莓🍓酸奶戚风蛋糕做法大全,草莓🍓酸奶戚风蛋糕的详细做法