草莓与奶油的碰撞之草莓装饰版蛋糕
来源:菜肴屋 本文已影响1.76W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.76W人
蛋糕胚采用君之的戚风蛋糕做法,一直超爱君之烘焙,简单易学,推荐给大家,至于草莓跟奶油的结合,随便想象都美腻啊~~
用料
低筋面粉 | 85g |
鸡蛋 | 5个 |
白糖 | 90g |
牛奶 | 40g |
色拉油 | 40g |
另装饰材料 | |
雀巢淡奶油 | 1L |
白糖 | 80g |
草莓及其他装饰水果,糖果 | 适量 |
草莓与奶油的碰撞之草莓装饰版蛋糕的做法
分离鸡蛋,无水无油盆两个
蛋黄盆中加入白糖30g,轻轻搅拌均匀,切勿过度打发,再加入牛奶和色拉油,搅拌均匀。倒入过筛低筋面粉,上下翻拌,轻轻搅拌均匀,减少起筋。
蛋白盆,启动电动打蛋器,慢慢提升速度,加入20g白糖,打发到气泡小而密时,再加入 20g白糖,打发到出现纹路的时候,加入最后 20g白糖,持续打发到硬性发泡,也就是停止打蛋器可以提起一个九十度角的蛋白泡
分三次将蛋白与面糊进行混合,采用上下翻拌的形式,每次翻拌均匀后才再加入蛋白,最后一次可将面糊倒入蛋白盆中,使搅拌更加均匀
德龙烤箱30寸,预热,160℃,上下火。六寸和八寸圆盘各一个,将面糊倒入六寸圆盘八分满,剩下的倒入八寸圆盘,在桌子上震几下,排出空气,放入预热好的烤箱,下层,40分钟。
烤好的蛋糕拿出在桌子上震几下,倒扣。
淡奶油至少冷藏24小时,要搅打前可放下冷冻一小会,谨防冰过久结冰。加入白糖打发淡奶油,出现纹路后加入适量朗姆酒,可让奶油更清爽,1L是两个蛋糕的奶油量,均两层。
蛋糕胚取出切片,平切成两片或三片。
先取一片蛋糕胚放在裱花台上,边转动边平抹一层奶油,再加入切好的草莓丁,或者芒果丁,奇异果丁,等等你喜欢的水果。
再加一层奶油抹平后,取一片蛋糕胚往上铺好,再加奶油将上表面抹平,最后再加周边的奶油,平抹。抹刀与蛋糕成45℃,边转动裱花台,将蛋糕造型完成。
最后就是装饰了,那就想怎么玩就怎么玩咯
最正宗的🍓简单草莓奶油蛋糕🍰(草莓酱酱)做法大全,🍓简单草莓奶油蛋糕🍰(草莓酱酱)的详细做法
最正宗的草莓味蛋糕➕草莓奶油(斑纹卷)无黄油做法大全,草莓味蛋糕➕草莓奶油(斑纹卷)无黄油的详细做法
最正宗的草莓奶油蛋糕加高版做法大全,草莓奶油蛋糕加高版的详细做法
最正宗的柠檬轻乳酪蛋糕 奥利奥底&草莓装饰做法大全,柠檬轻乳酪蛋糕 奥利奥底&草莓装饰的详细做法
简单易学的巧克力装饰草莓。做法
最正宗的懒人版草莓奶油蛋糕做法大全,懒人版草莓奶油蛋糕的详细做法
草莓奶油雪糕的做法大全 草莓奶油雪糕的家常做法 配方 步骤图解
草莓酸奶蛋糕的做法大全 草莓酸奶蛋糕的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的随意版草莓奶油蛋糕做法大全,随意版草莓奶油蛋糕的详细做法
「装饰蛋糕」草莓奶油蛋糕怎么做好吃又简单
最正宗的无添加草莓酱(消耗碰坏草莓)做法大全,无添加草莓酱(消耗碰坏草莓)的详细做法
最正宗的草莓奶油蛋糕(简单版)做法大全,草莓奶油蛋糕(简单版)的详细做法
最正宗的酸奶草莓芝士蛋糕(草莓慕斯蛋糕)做法大全,酸奶草莓芝士蛋糕(草莓慕斯蛋糕)的详细做法
最正宗的草莓哥斯拉(草莓芝士香缇奶油蛋糕)做法大全,草莓哥斯拉(草莓芝士香缇奶油蛋糕)的详细做法
最正宗的草莓夏洛特(奶油可可草莓蛋糕)做法大全,草莓夏洛特(奶油可可草莓蛋糕)的详细做法
最正宗的百变草莓奶油蛋糕---抓住草莓季的尾巴做法大全,百变草莓奶油蛋糕---抓住草莓季的尾巴的详细做法
最正宗的美美姐之草莓奶油蛋糕做法大全,美美姐之草莓奶油蛋糕的详细做法
最正宗的草莓蛋糕与Mousseline做法大全,草莓蛋糕与Mousseline的详细做法
最正宗的进阶版!超详细创新魔法蛋糕生日必备草莓奶油装饰惊艳口感!做法大全,进阶版!超详细创新魔法蛋糕生日必备草莓奶油装饰惊艳口感!的详细做法
最正宗的送你一棵樱花树-草莓蛋糕水果蛋糕生日蛋糕装饰做法大全,送你一棵樱花树-草莓蛋糕水果蛋糕生日蛋糕装饰的详细做法
酸奶草莓蛋糕的做法大全 酸奶草莓蛋糕的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的蛋糕边角料之草莓奶油蛋糕杯做法大全,蛋糕边角料之草莓奶油蛋糕杯的详细做法