自制莲蓉馅 小美版
来源：菜肴屋 本文已影响2.55W人
自己做的莲蓉才能吃得到莲子的清香
莲蓉的做法跟绿豆糕很像
买好一点的莲子，一般都很容易蒸酥软
这个配方的糖和油已经很少了，再减会不好吃
用料
| 干莲子 | 250克 |
| 沙拉油 | 100克 |
| 麦芽糖 | 50克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 水 | 600克 |
自制莲蓉馅 小美版的做法
干莲子洗干净后，泡水至少4小时
![自制莲蓉馅 小美版的做法步骤图 第2张]( "自制莲蓉馅 小美版的做法步骤图 第2张")
泡好的莲子去掉莲心
![自制莲蓉馅 小美版的做法步骤图 第3张]( "自制莲蓉馅 小美版的做法步骤图 第3张")
主锅里放水600g，然后盖上盖子
![自制莲蓉馅 小美版的做法步骤图 第4张]( "自制莲蓉馅 小美版的做法步骤图 第4张")
放上蒸锅，把莲子放蒸锅里
![自制莲蓉馅 小美版的做法步骤图 第5张]( "自制莲蓉馅 小美版的做法步骤图 第5张")
设定45分钟/varoma/反转速度1，先把莲子蒸透
![自制莲蓉馅 小美版的做法步骤图 第6张]( "自制莲蓉馅 小美版的做法步骤图 第6张")
趁热清空主锅，把蒸好的莲子放入
![自制莲蓉馅 小美版的做法步骤图 第7张]( "自制莲蓉馅 小美版的做法步骤图 第7张")
然后加入白砂糖，麦芽糖和沙拉油，先设定1分钟/速度10
![自制莲蓉馅 小美版的做法步骤图 第8张]( "自制莲蓉馅 小美版的做法步骤图 第8张")
中间如果听到空转的声音，打开盖子用刮棒稍微拌一下
![自制莲蓉馅 小美版的做法步骤图 第9张]( "自制莲蓉馅 小美版的做法步骤图 第9张")
再继续搅拌，这里没有标准时间，如果太干就稍微加一点点水，千万不要太多，直到莲蓉搅拌到细腻滑顺
![自制莲蓉馅 小美版的做法步骤图 第10张]( "自制莲蓉馅 小美版的做法步骤图 第10张")
取出等完全冷却就可以使用
![自制莲蓉馅 小美版的做法步骤图 第11张]( "自制莲蓉馅 小美版的做法步骤图 第11张")
相关内容
热门精选
-
最正宗的好运莲莲｜椰香斑斓莲蓉咸蛋黄广式月饼｜自制斑斓莲蓉馅料｜做法大全，好运莲莲｜椰香斑斓莲蓉咸蛋黄广式月饼｜自制斑斓莲蓉馅料｜的详细做法
-
最正宗的椰蓉（自制椰蓉版）（包子馅）做法大全，椰蓉（自制椰蓉版）（包子馅）的详细做法
-
最正宗的自制红豆沙馅（小美版）做法大全，自制红豆沙馅（小美版）的详细做法
-
最正宗的广式莲蓉月饼（附莲蓉馅制作）做法大全，广式莲蓉月饼（附莲蓉馅制作）的详细做法
-
最正宗的雪月饼 冰皮月饼 自制莲蓉馅做法大全，雪月饼 冰皮月饼 自制莲蓉馅的详细做法
-
自制椰蓉馅的家常做法，自制椰蓉馅的做法和步骤图解
-
自制白莲蓉的家常做法，自制白莲蓉的做法和步骤图解
-
简单易学的自制月饼莲蓉馅做法
-
最正宗的自制莲蓉馅（第一次就会成功）做法大全，自制莲蓉馅（第一次就会成功）的详细做法
-
自制红莲蓉的家常做法，自制红莲蓉的做法和步骤图解
-
简单易学的纯手工自制莲蓉馅做法
-
简单易学的自制白莲蓉馅做法
-
自制冬蓉馅的家常做法，自制冬蓉馅的做法和步骤图解
-
披萨自制方法的步骤分解
-
简单易学的自制莲蓉月饼馅做法
-
最正宗的小美版菠菜青团还有莲蓉馅糯米粉制作都在这里了做法大全，小美版菠菜青团还有莲蓉馅糯米粉制作都在这里了的详细做法
-
最正宗的自制低糖莲蓉馅（蛋黄酥/月饼）做法大全，自制低糖莲蓉馅（蛋黄酥/月饼）的详细做法
-
最正宗的莲蓉蛋黄月饼含莲蓉馅的制作做法大全，莲蓉蛋黄月饼含莲蓉馅的制作的详细做法
-
简单易学的自制黄莲蓉馅做法
-
最正宗的自制月饼馅：豆沙、莲蓉、奶黄做法大全，自制月饼馅：豆沙、莲蓉、奶黄的详细做法
-
最正宗的自制枣泥馅（小美版）做法大全，自制枣泥馅（小美版）的详细做法
-
最正宗的自制蒜蓉酱（小美版）做法大全，自制蒜蓉酱（小美版）的详细做法