日式卤猪肉和卤鸡蛋
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笠原将弘版配方，配件精确，实测效果不错。
用料
| 梅子肉 | 1000克 |
| 鸡蛋 | 随意 |
| 黄洋葱 | 1个 |
| 姜 | 1片 |
| 昆布 | 5克 |
| 水 | 2升 |
| 酒 | 360毫升 |
| 酱油 | 300毫升 |
| 味淋 | 120毫升 |
| 砂糖 | 10勺 |
| 黄芥末 | 少许 |
| 大葱 | 1根 |
日式卤猪肉和卤鸡蛋的做法
为了入味，将梅子肉扎孔，用木棉线将肉绕圈炸起，直到另一头。放入平底锅，煎至表面上色。洋葱 生姜切丝备用。
![日式卤猪肉和卤鸡蛋的做法步骤图 第2张]( "日式卤猪肉和卤鸡蛋的做法步骤图 第2张")
依次放入水 酒 梅肉 洋葱丝 姜丝 昆布，煮至沸腾，撇去浮沫，煮30分钟。加入酱油 味淋 砂糖，改小火后煮2小时。煮好后自然冷却，装入密闭容器，静置一天。
将鸡蛋放入煮开的水中，边搅拌边煮6分钟。取出煮好的鸡蛋放入冷水降温。剥壳后放入上一步的酱汁中浸泡入味。
食用时将酱汁及梅肉上白色油脂去除，切成片状。加上切成丝的葱白与黄芥末食用。
![日式卤猪肉和卤鸡蛋的做法步骤图 第3张]( "日式卤猪肉和卤鸡蛋的做法步骤图 第3张")
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