香卤猪肉，藕，鸡蛋

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用料

香卤猪肉，藕，鸡蛋的做法

卤料冲洗后，
花椒、小葱结、橘皮装入纱布袋。
（没有纱布袋用一片纱布对角对角系上也行，我的熬了3天也没散）。
卤锅里放清水、所有调料（包括酱油和盐和猪油），
烧开后盖上盖子煮15分钟，制备好清卤水。
同时另一个锅里加冷水，姜，料酒，
放入猪肉块焯水3分钟，
将猪肉块撇开浮沫后放入烧开的卤水锅，
烧开后，小火煮20分钟（我用的陶瓷锅最小火就一直沸腾），
静置一晚。

藕切厚块焯水3分钟后，
烧开的卤水里煮10分钟，
静置一晚。

鸡蛋煮熟后冷水泡3分钟剥壳，
放入还在沸腾的卤水里关火泡一晚。
（关火后陶瓷锅还会沸腾1分钟，鸡蛋已经熟了不用再煮，沸水是为了消毒过夜不坏。）
早上捞出来蒸一蒸就能吃了，卤水拌面很香。