卤方(卤鸭翅、鸡爪、猪蹄、卤蛋……)
来源:菜肴屋 本文已影响1.7W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.7W人
借鉴的肉球妈的家常卤方。试验后很不错,记录下来备忘。
食材可以是猪舌、猪蹄、鱿鱼、鸭翅、鸭爪、鸡爪、鸡蛋、豆腐干等。
肉类洗净后一定要焯水!一次卤完后要捞干净食材和调味料,煮沸放凉后放入保鲜盒入冰箱冷冻。下次要卤再拿出来用,原材料减半放入继续卤。
最好先卤几次肉类,然后卤素的。
用料
姜 | 4片 |
葱 | 2根 |
香叶 | 5片 |
花椒 | 30粒左右 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
八角 | 2个 |
蒜头 | 一整个 |
水 | 2500克 |
海天排骨酱 | 4勺 |
六月香豆瓣酱 | 5勺 |
冰糖 | 2大块 |
王守义炖肉包 | 1包 |
卤方(卤鸭翅、鸡爪、猪蹄、卤蛋……)的做法
所有材料准备好放入炖锅大火煮开,小火炖半小时。
把要卤的材料如鸡爪洗净,焯水。放入锅中大火煮开炖半小时。关火过一两个小时后再开火,小火焖至烂。
卤好捞出,卤料按上述方法收好。
简单易学的卤鸡爪卤鸭掌卤蛋做法
最正宗的最家常的秘制#卤鸡爪(此卤料可以在家大卤特卤一切:#卤猪蹄#卤鸡蛋鹌鹑蛋#卤豆腐丝#卤豆皮#卤豆干…)做法大全,最家常的秘制#卤鸡爪(此卤料可以在家大卤特卤一切:#卤猪蹄#卤鸡蛋鹌鹑蛋#卤豆腐丝#卤豆皮#卤豆干…)的详细做法
最正宗的家常卤菜(超好吃,可以卤鸡腿,卤鸡爪,卤蛋,卤鸭心)做法大全,家常卤菜(超好吃,可以卤鸡腿,卤鸡爪,卤蛋,卤鸭心)的详细做法
简单易学的卤鸡爪卤鸭翅做法
简单易学的卤鸡爪/卤猪蹄做法
超简单的私房卤味:卤鸡爪猪蹄鸭胗萝卜豆腐干做法,私房卤味:卤鸡爪猪蹄鸭胗萝卜豆腐干做法 功效 食材
怎么做好吃的卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡蛋图解
最正宗的卤鸡爪鸭翅(电饭煲版本卤味)做法大全,卤鸡爪鸭翅(电饭煲版本卤味)的详细做法
最正宗的电饭煲版卤鸡爪卤鸡翅根卤蛋做法大全,电饭煲版卤鸡爪卤鸡翅根卤蛋的详细做法
最正宗的万能卤方—一切皆可卤(卤猪蹄)做法大全,万能卤方—一切皆可卤(卤猪蹄)的详细做法
卤鸭翅鸡蛋的家常做法,卤鸭翅鸡蛋的做法和步骤图解
最正宗的简易卤鸭掌/卤鸡爪/卤鸡尖做法大全,简易卤鸭掌/卤鸡爪/卤鸡尖的详细做法
卤鸭爪鸡爪的做法大全 卤鸭爪鸡爪的家常做法 配方 步骤图解
卤猪蹄鸡蛋的家常做法,卤猪蹄鸡蛋的做法和步骤图解
最正宗的卤鸡爪鸭翅 | 配方和做法做法大全,卤鸡爪鸭翅 | 配方和做法的详细做法
最正宗的如饭馆那般软嫩鲜香的绝味卤猪肝、卤鸡翅、卤鸡爪、卤蛋做法大全,如饭馆那般软嫩鲜香的绝味卤猪肝、卤鸡翅、卤鸡爪、卤蛋的详细做法
卤鸡爪/鸭爪的做法大全 卤鸡爪/鸭爪的家常做法 配方 步骤图解
卤鸡爪鸭爪的家常做法,卤鸡爪鸭爪的做法和步骤图解
最正宗的卤鸡翅卤鸡蛋卤鸭翅(附超详细解释)做法大全,卤鸡翅卤鸡蛋卤鸭翅(附超详细解释)的详细做法
简单易学的卤鸡爪,卤鸭翅做法
最正宗的香辣热卤卤鸡爪卤鸡翅做法大全,香辣热卤卤鸡爪卤鸡翅的详细做法
最正宗的卤猪蹄鸡爪鸡翅 电饭锅版本做法大全,卤猪蹄鸡爪鸡翅 电饭锅版本的详细做法