日式卤肉
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用料
| 五花肉 | 5磅左右的五花肉，切成长方形、大块， |
| 日式酱油 | 230-250克（根据自己口味调试） |
| 水 | 1300克 |
| 冰糖 | 80克 |
| 红糖 | 15克 |
| 味霖 | 70克 |
| 清酒或米酒 | 200克 |
| 蚝油 | 40克 |
| 清酒（台湾米酒） | 200克 |
| 姜 | 5克，也可以不放 |
| 蒜头 | 1整头 |
| 绿葱 | 2根 |
日式卤肉的做法
五花肉切大块，铸铁锅不用加油，热敏炉转 8 档热锅，锅热，下五花肉煎到两面略金黄上色即可
![日式卤肉的做法步骤图，日式卤肉怎么做好吃 第2张]( "日式卤肉的做法步骤图，日式卤肉怎么做好吃 第2张")
加入红糖、冰糖，翻炒一下五花肉，至糖融化，加入所有调味，加入水，加入蒜头、葱、姜、蚝油、味霖，日式酱油、大火煮滚，转5档（煤气炉转中小火），盖上锅盖，炖煮40分钟，关火闷10分钟，加入卤豆干，继续5档10分钟.
![日式卤肉的做法步骤图，日式卤肉怎么做好吃 第3张]( "日式卤肉的做法步骤图，日式卤肉怎么做好吃 第3张")
这个是我用的日式酱油、如果你用别的酱油，可以先减少酱油量，根据个人口味逐渐添加
![日式卤肉的做法步骤图，日式卤肉怎么做好吃 第4张]( "日式卤肉的做法步骤图，日式卤肉怎么做好吃 第4张")
最后，一定根据每个国家地区猪肉、调味料品牌的口感特性，大家灵活调节烹饪时间.
![日式卤肉的做法步骤图，日式卤肉怎么做好吃 第5张]( "日式卤肉的做法步骤图，日式卤肉怎么做好吃 第5张")
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