懒人版卤肉卤蛋卤鸡爪
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用料
排骨 | 适量 |
鸡爪 | 适量 |
酱油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
姜 | 5片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
懒人版卤肉卤蛋卤鸡爪的做法
把排骨或其他肉用水煮,煮到出一层沫后把水倒了,用清水冲洗干净。
在压力锅内倒入一袋卤粉,切入几片姜片,加入适量酱油(我是随手倒的,别太多也别太少),再倒入少量白砂糖,花椒油六七滴,加入水搅拌均匀,盐不要放太多,不然后面收汁会咸。
把排骨、鸡爪(我做的还有猪皮)放入里面,水量最好能淹没。然后盖上压力锅盖子,选择浓郁口感开始煮。
煮熟后倒入普通煮锅,把鸡蛋洗干净皮后加入里面,中火煮十分钟后捞出鸡蛋去皮,用牙签在剥了皮的鸡蛋上戳一些小洞,再放进去继续煮,收汁。
鸡蛋不完全剥皮也行,妈妈说全剥了反而不太好吃,所以我只剥了小部分。
最后如图,味道真的好吃到飞起。之所以看着少了,是因为中途忍不住偷吃了很多😂
小贴士
最后剩下的卤汤可以不用倒的,买些豆干、鹌鹑蛋什么的来煮了当零食吃也不错。
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