咸蛋黄肉粽（豪华版)

来源：菜肴屋本文已影响3.5W人

这几年端午节都有包粽子，自己做的粽子就是好吃，个头大，馅料丰富！做法很简单，用料仅供参考，可自行调整

用料

糯米	1500克
粽叶	100片
五花肉	800克
咸蛋黄	20个
板栗仁	适量克
花生米	一碗
干香菇	适量
干贝	适量
虾干	适量

咸蛋黄肉粽（豪华版)的做法

这次图方便在市场买的新鲜的粽叶，很干净漂亮！以前用的干粽叶，叶子会更香！
每张叶子洗洗刷刷浸泡一晚上，剪去硬硬的梗，会比较好包！尾巴丑的尖尖也一起剪了！
水烧开下粽叶煮几分钟，可以用碗把叶子压住煮
糯米浸泡4个小时以上，我泡了一夜，后面米不够的时候也有没泡就直接包！泡不泡最后的口感没什么区别，泡了就是缩短了煮的时间！泡的话高压锅25分钟，不泡的米50分钟也能够很烂，米粒不夹生！
泡完后沥干水，加入脱了皮的花生米给糯米调味，生抽3勺，老抽1勺，糖2勺，盐2小勺，喜欢油滋滋口感的还可以加点油，不加也可以，因为五花肉在煮的时候也会渗透糯米
准备各种材料，我加了花生米，咸蛋黄，板栗仁，五花肉，干香菇，干贝，虾干，还加了猪腿肉瘦肉部位，因为有姐妹不吃肥肉。
五花肉，腿肉瘦肉切成小块
800克的肉，2勺生抽，1勺老抽，1勺糖，1小勺盐！
干香菇泡发后切块
都准备好了，准备开始包拉
每种馅料都来一点加上，包粽子手法我不方便拍，没人拿手机！可以搜索下包粽子视频
4斤糯米我大概有包60个！没数过，第一锅压出来的都送给了姐妹！加上别的口味，今天一共包了100来个！用了8斤糯米！
个头很大哟！放入高压锅，冷水下锅上气25分钟足够熟透！如果没泡糯米，就延长煮的时间，压50分钟！
这是刚出锅的，迫不及待就吃了，这时候的口感就是咸香软糯，肥的肉几乎要化掉，完全吃不出来，一点也不油！瘦肉也已经很入味了！但是我更喜欢吃冷粽子，冷完后就是QQ弹弹
隔夜后，Q弹紧实
满满的馅料超满足，受到姐妹一致好评