咸蛋咸肉粽
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本来想包台山粽,有家乡的味道😋
可是小孩不喜欢吃太杂的味道,喜欢纯粹点。
台山粽里面的馅非常丰富,有咸肉、咸蛋、腊肠、虾米、冬菇、瑶柱等,我这次只选用了咸肉、咸蛋和腊肠。没办法孩子喜欢吃就好。
用料
糯米 | 1000克 |
花生 | 200克 |
五花肉 | 400克 |
咸蛋 | 10个 |
腊肠 | 4条 |
粽叶 | 80片 |
水草 | 1把 |
腌肉:酱油2勺、蚝油2勺、料酒1勺、胡椒粉、盐、糖适量 | |
糯米、花生:盐2勺、油3勺 |
咸蛋咸肉粽的做法
1、花生洗干净泡1小时。
2、糯米洗干净后泡1小时。
3、新鲜粽叶、水草用盐水浸泡一会儿,清洗干净。
4、粽叶、水草放入锅里煮5分钟翻过来再煮5分钟。
5、煮好的粽叶捞起来再冲洗一次。
6、粽叶、水草沥干水备用。
7、最好选用三层相间的五花肉。
8、按上面的配料腌制五花肉4小时,最好提前一个晚上腌。
9、糯米、花生沥干水份,咸蛋打开后蛋白不要,蛋黄用清水冲洗把蛋清去掉,腊肠斜切成长条。
10、糯米和花生放入盐、花生油混合拌匀。
11、准备就绪,开工。
12、把两片粽叶叠起来做成一个斗状,放入2汤勺糯米铺开。
13、依次加入蛋黄、咸肉、腊肠。
14、再铺上一层糯米。
15、包起来,用水草扎紧。
16、来个视频可能更清楚。
17、小的不吃咸蛋,所以我还包了咸肉腊肠的。
18、粽子包好了,这个糯米的份量可以做20条粽子。
19、虽然包得不怎么好看,但是好吃就可以了😜
20把粽子放入压力锅,注水没过粽子。
22、出锅,配上一杯生普茶。
23、先拍照消毒😂
24、真材实料👍😋
25、第二天跑完10K,美美哒享受一顿自己做的早餐😋
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