咸肉蛋黄粽
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每逢佳节倍思亲(在英国的端午节)
用料
粽叶(一个的量) | 2片 |
糯米 | 500克 |
盐 | 1勺 |
生抽 | 2圈 |
老抽 | 2圈 |
白糖 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
腌肉用量(如下) | |
蛋黄 | 8个 |
五花肉 | 150克 |
生抽 | 1小勺 |
老抽 | 1小勺 |
腐乳 | 半块➕少量腐乳汁 |
葱姜 | 各两片、段 |
糖 | 1小勺 |
咸肉蛋黄粽的做法
糯米提前泡了八小时,刚泡的时候要淘几次。泡好的糯米中加入上述生抽、老抽、盐、糖、蚝油。量是加在糯米中的。建议尝一下咸淡
腌肉料按照上述用量放。建议尝一下咸淡
蛋黄要用白酒泡一下会没有那么腥。粽子包法建议查一下,我是包的三角形(将两片粽叶码好,折成漏斗形)
两种煮法:
1、锅放冷水,将粽子浸入水中(用盘子或碗压一下)。 打水煮沸后转小火煮两个小时(糯米前一天晚上泡)
2、高压锅压40min
祝大家端午安康~
小贴士
水煮的比较有嚼头,高压锅压的比较软烂
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